Penne Saporite
Pancetta e Sugo alle Verdure
Goditi questo confortante e semplice primo piatto. Penne cotte al dente saltate in un ricco sugo di pomodoro e verdure, arricchito da croccanti cubetti di pancetta.
Cè qualcosa di intrinsecamente confortante in un buon piatto di pasta, semplice ma preparato a dovere. Questa ricetta bilancia perfettamente la sapidità affumicata della pancetta rosolata con le note fresche e vivaci di un sugo ricco di verdure. È il pasto ideale per quelle serate in cui si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto caldo, appagante e dal sapore casalingo.
Ingredienti
- 400 g penne
- 150 g pancetta
- 300 g sugo di pomodoro e verdure
- 1 tbsp olio extravergine doliva
- 1 tsp sale
- optional erbe aromatiche essiccate
Istruzioni
- 1Cuocere la pasta
Portate a ebollizione una pentola dacqua, salatela e aggiungete un filo dolio. Calate le penne e cuocetele fino a raggiungere una perfetta consistenza al dente.
Tip: Laggiunta di un filo dolio nellacqua può aiutare a evitare che la pasta si attacchi, anche se una buona mescolata iniziale è solitamente sufficiente. - 2Rosolare la pancetta
Mettete la pancetta a cubetti in una padella ben calda e fatela saltare finché il grasso non si scioglie e la carne diventa dorata e croccante.
Tip: Fate sciogliere il grasso a fuoco dolce: questa è la preziosa base aromatica che darà carattere a tutto il vostro sugo. - 3Aggiungere il sugo
Versate il sugo di pomodoro e verdure direttamente nella padella con la pancetta. Mescolate per amalgamare bene i sapori e lasciate scaldare la salsa in modo uniforme.
Tip: Mantenete una fiamma medio-bassa per far sobbollire dolcemente la salsa ed evitare fastidiosi schizzi. - 4Mantecare pasta e sugo
Scolate le penne al dente e versatele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate energicamente finché la pasta non sarà uniformemente avvolta e ben intrisa del sugo.
Tip: Saltate la pasta velocemente in padella mentre il sugo è ancora ben caldo per ottenere una mantecatura lucida e omogenea.
