Pollo alla Griglia in Stile Coreano
Verdure

Cosce di pollo tenere glassate in una salsa piccante e saporita al peperoncino coreano, grigliate con patate, cavolo, kimchi e gnocchi di riso.

Ingredienti

• 6–8 cosce di pollo
• 4 tbsp pasta di peperoncino coreano (gochujang)
• 3 tbsp salsa barbecue
• 2 tbsp miele
• 1 tbsp zucchero
• 1 tbsp peperoncino in polvere
• 3 cloves aglio, tritato
• 2 patate, a pezzi
• 1/2 cavolo, a pezzi
• 2 peperoncini verdi, a pezzi
• 1 cup kimchi
• 1 cup gnocchi di riso
• 2 stalks cipollotto, tritato

Istruzioni

1. 1Preparare il carbone

   

   Posiziona i bricchetti di carbone in una ciminiera di accensione in metallo posizionata sulla griglia. Accendi la carbonella per prepararla a una distribuzione uniforme del calore durante la cottura.

   Tip: Assicurati che la ciminiera sia posizionata su una superficie stabile allinterno del grill per evitare che si ribalti.
2. 2Preparare la salsa coreana al peperoncino

   

   Unisci laglio tritato, la pasta di peperoncino coreano, la salsa barbecue, il miele, lo zucchero e il peperoncino in polvere in una ciotola piccola. Mescola accuratamente il composto finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati in una salsa liscia.

   Tip: Regola la quantità di peperoncino in polvere in base al tuo livello di piccantezza preferito.
3. 3Intenerire il pollo

   

   Disponi le cosce di pollo crude su un tagliere di legno. Usa un batticarne per premere sulla carne, il che aiuta a rompere le fibre e permette alla marinata di penetrare più in profondità.

   Tip: Applica una pressione ferma e uniforme sulla superficie delle cosce di pollo.
4. 4Marinare il pollo

   

   Metti le cosce di pollo intenerite in una teglia di alluminio. Versa la salsa al peperoncino coreana preparata sopra il pollo e usa le mani o delle pinze per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto in modo uniforme.

   Tip: Assicurati che il pollo sia completamente immerso o ricoperto dalla salsa per il massimo sapore.
5. 5Preparare le patate

   

   Usando un coltello affilato, taglia con cura le patate in pezzi di medie dimensioni e uniformi su un tagliere di legno per assicurarti che cuociano alla stessa velocità.

   Tip: Mantenere i pezzi uniformi li aiuta ad assorbire i sapori del piatto in modo omogeneo.
6. 6Assemblare la teglia

   

   Disponi le patate a pezzi alla base della teglia di alluminio. Sistema i pezzi di cavolo fresco sopra le patate per prepararle allaggiunta del pollo.

   Tip: Le patate e il cavolo si arrostiranno nei succhi del pollo, creando una base deliziosa.
7. 7Aggiungere i peperoncini verdi

   

   Prendi i peperoncini verdi tritati e distribuiscili uniformemente sopra le patate e il cavolo nella teglia di alluminio. Questo aggiunge un tocco fresco e piccante che insaporirà le verdure mentre cuociono.

   Tip: Se preferisci meno calore, rimuovi i semi dai peperoncini prima di tritarli.
8. 8Preparare la griglia

   

   Una volta che il carbone è completamente acceso e ardente, trasferiscilo nel grill. Posiziona con cura la teglia di alluminio contenente il pollo marinato e la base di verdure direttamente al centro della griglia.

   Tip: Assicurati che il carbone sia distribuito uniformemente per fornire un calore costante su tutta la teglia.
9. 9Spennellare il pollo

   

   Dopo 50 minuti di cottura, apri con cautela il coperchio del grill. Usando un pennello, spennella generosamente le cosce di pollo con altra salsa al peperoncino coreana per mantenerle umide e saporite.

   Tip: Fai attenzione alle fiammate quando apri il coperchio; mantieni una distanza di sicurezza.
10. 10Aggiungere kimchi e gnocchi di riso

    

    Dopo aver spennellato, aggiungi il kimchi e i bastoncini di riso crudi nella teglia attorno al pollo. Continua la cottura per altri 10 minuti, lasciando che gli gnocchi di riso si ammorbidiscano e il kimchi si caramelli con i succhi.

    Tip: Assicurati che gli gnocchi di riso siano parzialmente immersi nella salsa in modo che cuociano uniformemente senza seccarsi.

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Domande Frequenti