Riso con Manzo a Dadi, Aglio
Pepe Nero

Un piatto fusion sfizioso con tenero manzo a dadi e aglio dorato saltato con funghi champignon, glassato in una ricca salsa al pepe nero su letto di riso bianco aromatico.

Ingredienti

• 300 g bistecca di manzo
• 1 testa aglio
• 100 g funghi champignon bianchi
• 2 tbsp salsa al pepe nero
• 15 g burro
• 1 tbsp olio doliva
• 0.5 tsp sale marino
• 0.5 tsp pepe nero
• 200 g riso bianco cotto

Istruzioni

1. 1Taglia a metà gli spicchi daglio

   

   Prendi una testa daglio, dividila nei singoli spicchi e sbucciali. Usando un coltello da cucina, taglia con cura ogni spicchio daglio a metà sul tagliere. Questo rilascia gli oli essenziali e crea pezzi perfetti della giusta dimensione per insaporire il piatto.

   Tip: Tagliare laglio a metà invece di tritarlo evita che i pezzi brucino troppo rapidamente quando vengono saltati nella padella calda.
2. 2Taglia la bistecca a dadi

   

   Per prima cosa, usa della carta da cucina per tamponare accuratamente la bistecca e assorbire lumidità o il sangue in eccesso. Posiziona la carne sul tagliere e tagliala in piccoli cubetti uniformi e della dimensione di un boccone per garantire una cottura rapida e uniforme.

   Tip: Asciugare la superficie della bistecca prima di tagliarla e cuocerla è essenziale per ottenere una buona scottatura croccante.
3. 3Condisci il manzo a dadi

   

   Trasferisci il manzo a dadi in una ciotola di vetro. Condisci la carne semplicemente cospargendola con sale marino grosso e pepe nero macinato fresco, quindi versa un filo dolio doliva sulla superficie. Mescola il tutto fino a quando il manzo risulta ricoperto in modo uniforme.

   Tip: Mantenere il condimento semplice con solo sale e pepe permette ai ricchi sapori naturali del manzo di risaltare.
4. 4Secotta il manzo

   

   Posiziona una padella a fondo piatto a fuoco vivo e fai sciogliere un pezzetto di burro. Aggiungi il manzo a dadi condito e fai saltare rapidamente finché la superficie è dorata e croccante, mentre linterno rimane tenero. Rimuovi il manzo e mettilo da parte, lasciando lolio rimanente nella padella.

   Tip: Assicurati che la padella sia sufficientemente calda prima di aggiungere la carne; questo sigilla i succhi immediatamente al contatto.
5. 5Fai soffriggere laglio

   

   Aggiungi gli spicchi daglio preparati direttamente nei succhi e nel burro avanzati dalla cottura del manzo. Mescola e fai soffriggere a fuoco medio finché la superficie dellaglio diventa di un bel giallo dorato, infondendo il grasso di un sapore ricco.

   Tip: Mantieni il fuoco moderato in modo che laglio si dori uniformemente senza bruciare.
6. 6Aggiungi i funghi champignon affettati

   

   Aggiungi i funghi champignon affettati nella padella insieme allaglio precedentemente saltato. I funghi assorbiranno lolio in eccesso e i sapori presenti nella padella.

   Tip: I funghi champignon assorbono rapidamente lolio, quindi assicurati che la padella abbia abbastanza grasso distribuito uniformemente prima di aggiungerli.
7. 7Unisci il manzo e i funghi

   

   Rimetti il manzo a dadi precedentemente rosolato nella padella insieme ai funghi e allaglio saltati. Continua a saltare il tutto a fuoco medio per 20 secondi.

   Tip: Mantieni il fuoco a livello medio affinché il manzo si riscaldi e assorba i sapori senza diventare stracotto o duro.
8. 8Versa la salsa al pepe nero

   

   Aggiungi 2 cucchiai di salsa al pepe nero direttamente nella padella sopra il composto di manzo, funghi e aglio. Continua a saltare per altri 20 secondi fino a quando il tutto è ben amalgamato.

   Tip: Mescola continuamente dopo aver aggiunto la salsa per assicurarti che una glassa uniforme ricopra ogni pezzo di manzo e fungo.
9. 9Modella il riso e impiatta

   

   Posiziona uno stampo di metallo allungato su un piatto nero pulito. Metti il riso bianco appena cotto nello stampo e premilo con fermezza per formare una striscia rettangolare regolare e pulita. Rimuovi con cautela lo stampo, quindi versa laglio caldo e il manzo a dadi al pepe nero direttamente sopra il riso per completare il piatto.

   Tip: Premi il riso con fermezza negli angoli dello stampo in modo che mantenga bene la sua forma quando lo stampo viene rimosso.

Istruzioni per la conservazione

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Domande Frequenti