Panino Gourmet
Coscia di Pollo Teriyaki

Una deliziosa variante del classico hamburger con tenera carne di coscia di pollo disossata marinata in autentica salsa teriyaki, scottata in padella fino a doratura e glassata in forno.

Ingredienti

• 4 pieces carne di coscia di pollo disossata
• 4 panini da hamburger
• 4 tbsp salsa teriyaki
• 2 tbsp salsa di soia leggera
• 1 tsp pepe bianco in polvere
• 1 tsp aglio in polvere
• 2 stalks cipollotti
• 1 piece zenzero
• 2 cloves aglio
• to taste salsa di senape
• to taste lattuga
• as needed olio di mais

Istruzioni

1. 1Preparare le Cosce di Pollo

   

   Disponi la carne di coscia di pollo disossata in una ciotola di metallo pulita e rimuovi con cura eventuali frammenti di osso rimanenti per garantire una consistenza liscia.

   Tip: Controlla accuratamente la carne facendo scorrere le dita lungo i bordi per individuare eventuali schegge dosso nascoste.
2. 2Aggiungere gli Aromi

   

   Aggiungi cipollotto tritato, zenzero tritato e sezioni di scalogno fresche tagliate direttamente nella ciotola contenente il pollo preparato.

   Tip: Trita finemente lo zenzero e laglio in modo che si distribuiscano uniformemente e penetrino a fondo nel sapore del pollo.
3. 3Versare la Salsa di Condimento

   

   Versa sul pollo e sugli aromi una miscela contenente salsa di soia leggera, pepe bianco in polvere, aglio in polvere, salsa teriyaki e acqua.

   Tip: Misura i liquidi con precisione per garantire il profilo di sapore teriyaki dolce e salato equilibrato.
4. 4Massaggiare e Marinare

   

   Usa le mani guantate per massaggiare e mescolare accuratamente la marinata in ogni pezzo di pollo, assicurandoti che i sapori siano completamente distribuiti.

   Tip: Massaggiare la carne aiuta a scomporre leggermente le fibre in modo che assorba la marinata teriyaki molto più velocemente.
5. 5Scottare le Cosce di Pollo

   

   Prendi le cosce di pollo teriyaki marinate e mettile direttamente con la pelle rivolta verso il basso in una padella quadrata riscaldata con un poco di olio. Friggi la pelle del pollo finché non prende un bel colore, quindi gira e friggi laltro lato finché non sviluppa anchesso un colore dorato.

   Tip: Inizia sempre con la pelle rivolta verso il basso per sciogliere il grasso e ottenere un esterno croccante e dorato in modo uniforme.
6. 6Girare le Cosce di Pollo

   

   Usa le pinze per girare con cura le cosce di pollo nella padella dopo che la pelle è dorata. Assicurati che entrambi i lati sviluppino una scottatura uniforme e colorata prima di trasferirli sulla teglia da forno.

   Tip: Assicurati che la pelle sia completamente dorata e croccante prima di girarla in modo che non si attacchi alla padella.
7. 7Spennellare con Salsa Teriyaki e Cuocere al Forno

   

   Disponi le cosce di pollo scottate su una teglia e spennella un generoso strato di salsa teriyaki su entrambi i lati. Posizionale con la pelle del pollo rivolta verso lalto, spennella di nuovo e cuoci in forno a 180 gradi per 10 minuti.

   Tip: Spennellare la salsa più volte garantisce una glassa ricca e lucida mentre caramellizza nel forno.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti