Gamberi a Farfalla Croccanti Dorati

Prepara gamberi a farfalla croccanti a prova di ristorante che rimangono croccanti anche dopo essersi raffreddati, grazie a una precisa tripla panatura.

Ingredienti

• 500 g gamberi grandi
• 50 g amido
• 2 uova
• 100 g pangrattato dorato
• 500 ml olio per friggere
• a gusto ketchup di pomodoro

Istruzioni

1. 1Tagliare i gamberi a farfalla

   

   Pratica un taglio longitudinale lungo il dorso del gambero senza tagliarlo completamente fino in fondo, quindi premi delicatamente per aprirlo e appiattiscilo con il lato piatto di un coltello in modo che rimanga dritto.

   Tip: Fai attenzione a non tagliare completamente la carne del gambero quando pratichi il taglio sul dorso.
2. 2Passare nellamido e nelluovo

   

   Infarina accuratamente i gamberi tagliati a farfalla nellamido per sigillare lumidità, quindi immergili completamente nelluovo sbattuto per aiutare lo strato finale di pangrattato ad aderire saldamente.

   Tip: Scuoti lamido in eccesso prima di immergerli nelluovo per garantire una copertura uniforme.
3. 3Applicare il pangrattato dorato

   

   Premi con decisione i gamberi passati nellamido e nelluovo nel pangrattato dorato, assicurandoti che ogni parte del gambero sia completamente e uniformemente coperta da uno strato fitto di briciole.

   Tip: Premi delicatamente con le dita per compattare il pangrattato in modo che non cada durante la frittura.
4. 4Friggere fino a doratura croccante

   

   Immergi i gamberi impanati in olio riscaldato a temperatura medio-bassa e friggili fino a quando non diventano di un colore dorato uniforme e salgono in superficie. Scola su carta assorbente prima di servire.

   Tip: Mantieni una temperatura moderata dellolio affinché lesterno diventi croccante prima che il gambero cuocia troppo allinterno.

Conservazione e Riscaldamento

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Domande Frequenti