Pilaf di Pollo alla Giapponese
Uovo Morbido e Salsa al Tartufo Nero

Vivi i sapori di un ristorante giapponese di alta classe a casa con questo tenero pollo e uovo strapazzato vellutato, esaltato dalla salsa al tartufo nero.

Ingredienti

• 300 g pezzi di pollo
• 3 uova
• 1 cipolla rossa
• 1 bowl riso bianco cotto al vapore
• 1 tbsp amido
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tbsp salsa di soia
• 1 tsp pepe nero
• 1 tsp sale
• 1 tsp zucchero
• 2 tbsp acqua
• to taste salsa di tartufo nero
• optional cipolle verdi tritate

Istruzioni

1. 1Condire il Pollo

   

   Metti i pezzi di pollo crudo in un contenitore e condiscili con amido, vino da cucina, salsa di soia, pepe nero e sale. Mescola bene per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto in modo uniforme, il che aiuta a trattenere lumidità e il sapore prima della cottura.

   Tip: Laggiunta di amido alla marinata crea uno strato protettivo che mantiene il pollo tenero e succoso durante la cottura in padella.
2. 2Rompere e Sbattere le Uova

   

   Rompiti tre uova in una ciotola di vetro trasparente. Usa le bacchette per sbattere accuratamente le uova fino a quando i tuorli e gli albumi sono completamente amalgamati e lisci.

   Tip: Sbattere con le bacchette aiuta a incorporare meno aria rispetto a una frusta, ottenendo una consistenza più setosa per il composto di uova.
3. 3Affettare la Cipolla Rossa

   

   Metti una cipolla rossa su un tagliere rivestito di pellicola trasparente e usa un coltello affilato per affettarla in sottili strisce o pezzi.

   Tip: Affetta le cipolle in modo uniforme in modo che cuociano alla stessa velocità e si distribuiscano bene nel piatto.
4. 4Mescolare la Salsa di Cottura

   

   Unisci zucchero, salsa di soia e acqua in una ciotola di vetro pulita. Mescola bene il composto con un cucchiaio finché lo zucchero non è completamente sciolto per formare la salsa di base saporita.

   Tip: Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto nel liquido prima di aggiungerlo alla padella per una distribuzione uniforme del sapore.
5. 5Rosolare il Pollo

   

   Scalda lolio in una padella a fuoco medio-alto, quindi usa le bacchette per trasferire i pezzi di pollo marinato nella padella caldacite: 1. Cuoci il pollo mescolando finché le superfici non iniziano a dorarsi e a rosolarsi.

   Tip: Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi e per ottenere una bella doratura.
6. 6Aggiungere la Cipolla Rossa

   

   Aggiungi la cipolla rossa precedentemente affettata nella padella insieme al pollo rosolato. Continua a saltare il tutto insieme finché le cipolle non si ammorbidiscono e rilasciano il loro aromacite: 1.

   Tip: Mescola continuamente per assicurarti che i pezzi di pollo si dorino in modo uniforme e che le cipolle cuociano senza bruciare.
7. 7Sobbollire la Salsa

   

   Versa la salsa di cottura preparata direttamente nella padella con il pollo e la cipolla, lasciandola sobbollire brevemente in modo che i sapori si fondano.

   Tip: Sobbollire a fuoco medio aiuta ad addensare leggermente la salsa e a coprire uniformemente gli ingredienti.
8. 8Aggiungere il Composto di Uova

   

   Versa il composto di uova sbattute uniformemente sul pollo cotto e sulla cipolla nella padella, quindi abbassa immediatamente la fiamma per mantenere le uova morbide e tenere.

   Tip: Abbassare la fiamma impedisce alle uova di cuocere troppo e garantisce una consistenza vellutata.
9. 9Condire con la Salsa al Tartufo Nero

   

   Prendi la bottiglia di salsa al tartufo nero e versa una quantità generosa direttamente sul riso bianco appena cotto al vapore nella ciotola. Questo infonde la semplice base di riso con un sapore di tartufo ricco, terroso e aromatico che eleva lintero piatto.

   Tip: Aggiungi la salsa al tartufo gradualmente a piacere, assicurandoti che ricopra il riso caldo in modo uniforme per il miglior aroma.

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Domande Frequenti