Spaghetti Freddi Giapponesi
Pollo Sfilacciato

Un piatto estivo rinfrescante con noodle freddi guarniti con pollo sfilacciato tenero, cetrioli croccanti e una saporita salsa mentsuyu al sapore di bonito.

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 1 piece zenzero
• 1 dash mirin
• to taste sale e pepe
• 1 cetriolo
• 2 servings somen o noodle sottili di grano
• 2 cloves aglio
• 1 pinch pasta di wasabi
• 1 tbsp semi di sesamo
• 1/2 cup salsa per zuppa di noodle mentsuyu
• to taste alga nori sfilacciata

Istruzioni

1. 1Rimuovere la pelle dal petto di pollo

   

   Prendi un petto di pollo, rimuovi la pelle e preparalo per la marinatura per assicurarti che assorba i sapori in modo efficace.

   Tip: Rimuovere la pelle aiuta a ridurre il grasso in eccesso e consente alla marinata di penetrare direttamente nella carne.
2. 2Bucherellare il petto di pollo

   

   Infila il petto di pollo con un coltello un paio di volte in modo che assorba bene il sapore.

   Tip: Fare piccole incisioni assicura che la marinata raggiunga la profondità della carne.
3. 3Grattugiare lo zenzero per la marinata

   

   Grattugia un po di zenzero per creare una pasta che aiuterà a rimuovere lodore di pesce e a esaltare la freschezza.

   Tip: Lo zenzero fresco grattugiato fornisce una spinta aromatica maggiore rispetto alla pasta pronta.
4. 4Aggiungere il liquido di condimento

   

   Aggiungi un goccio di mirin, sale e pepe al composto di zenzero e cipolla grattugiati per creare la marinata.

   Tip: Il mirin aggiunge una dolcezza sottile e aiuta ad intenerire il pollo.
5. 5Versare la marinata sul pollo

   

   Versa la marinata preparata direttamente sul petto di pollo in un contenitore, strofina uniformemente e lascia marinare per 10 minuti.

   Tip: Chiudi il contenitore stringendo ed elimina più aria possibile per fare in modo che la marinata aderisca strettamente alla carne.
6. 6Cuocere il pollo in acqua fredda

   

   Metti direttamente il contenitore sigillato in acqua fredda in una pentola, metti il coperchio e cuoci per 10 minuti dopo che lacqua bolle.

   Tip: Lascia cuocere a fuoco lento con il coperchio per 5 minuti dopo per mantenere la freschezza e la dolcezza naturali.
7. 7Tagliare il cetriolo a striscioline

   

   Prendi il cetriolo e usa una grattugia verde sopra una ciotola rossa per tagliarlo a striscioline fini, preparandolo come guarnizione fresca per i noodle freddi.

   Tip: Grattugia delicatamente per mantenere le strisce uniformi e croccanti.
8. 8Bollire i noodle

   

   Getta i noodle secchi direttamente in una pentola di acqua bollente, assicurandoti che cuociano uniformemente fino a renderli teneri.

   Tip: Mescola occasionalmente per evitare che i noodle si attacchino tra loro durante la bollitura.
9. 9Sciacquare i noodle in acqua ghiacciata

   

   Togli i noodle cotti dalla pentola e sciacquali accuratamente in uno scolapasta pieno di acqua ghiacciata per raffreddarli rapidamente e ottenere una consistenza gommosa.

   Tip: Usare lacqua ghiacciata è essenziale per fermare la cottura e dare ai noodle un morso sodo.
10. 10Battere il petto di pollo

    

    Prendi il petto di pollo cotto avvolto nella pellicola e usa un mattarello di legno su un tagliere di legno per batterlo delicatamente, facilitando lo sfilacciamento.

    Tip: Battere aiuta ad allentare le fibre del pollo in modo che si strappi senza sforzo in stracci teneri.
11. 11Grattugiare laglio per la salsa

    

    Grattugia laglio fresco usando una grattugia rossa direttamente in un misurino per unirlo ad altri ingredienti della salsa come wasabi, semi di sesamo e base per zuppa mentsuyu.

    Tip: Laglio fresco grattugiato fornisce un tocco pungente e aromatico che eleva la salsa per noodle.

Conservazione

Brucia le Calorie

Domande Frequenti