Tagliatelle di pasta gamberi
pasta di gamberi piccanti

Questi noodles tirati a mano, ispirati a un trend virale, uniscono un ripieno saporito di pasta di gamberi a una base speziata di olio al peperoncino.

Ingredienti

• 1 pack fogli per ravioli
• 200 g pasta di gamberi fresca
• 1 tbsp peperoncino in polvere
• 1 tbsp semi di sesamo bianco
• 1 tbsp aglio tritato
• 3 tbsp olio di semi
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp aceto
• 1 tbsp arachidi tostate
• 1 tbsp gamberi secchi
• 1 handful coriandolo fresco

Istruzioni

1. 1Preparare linvolucro

   

   Prendete un foglio tondo per ravioli e picchiettate delicatamente dellacqua su metà del bordo. Questa umidità funge da collante per sigillare bene il ripieno di pasta di gamberi.

   Tip: Non usate troppa acqua per evitare che il foglio diventi troppo morbido e difficile da maneggiare.
2. 2Aggiungere la pasta di gamberi

   

   Utilizzando una sac à poche, distribuite una generosa linea di pasta di gamberi fresca al centro del foglio. Mantenete il ripieno centrato per facilitare la chiusura.

   Tip: La sac à poche offre il massimo controllo per ottenere una linea di ripieno uniforme.
3. 3Sigillare il raviolo

   

   Ripiegate il foglio a metà sul ripieno. Pizzicate e premete i bordi con decisione lungo tutta la chiusura per assicurarvi che il raviolo sia ben sigillato e non si apra durante la cottura.

   Tip: Assicuratevi che non rimangano bolle daria allinterno per ottenere la consistenza migliore.
4. 4Allungare per formare i noodles

   

   Tirate e allungate delicatamente il raviolo sigillato prendendolo dalle estremità. Lavorate lentamente per trasformarlo in un noodle lungo, largo e piatto senza strappare la pasta.

   Tip: Il movimento di allungamento crea la tipica consistenza elastica dei noodles tirati.
5. 5Cuocere i noodles

   

   Portate a ebollizione una pentola dacqua. Immergete con cura i noodles preparati e cuoceteli a fuoco medio per tre o quattro minuti, finché non saranno ben cotti.

   Tip: Non affollate la pentola; se necessario, cuocete in più riprese per evitare che si attacchino.
6. 6Trasferire nella ciotola

   

   Una volta cotti, quando appariranno opachi, sollevateli dallacqua con le bacchette e trasferiteli direttamente in una ciotola per il condimento.

   Tip: Scuotete via lacqua in eccesso affinché la salsa aderisca bene ai noodles.
7. 7Condire i noodles

   

   Nella ciotola con i noodles, aggiungete il cucchiaio di peperoncino in polvere, i semi di sesamo e laglio tritato, sistemandoli al centro per preparare linfusione con lolio.

   Tip: Assicuratevi che gli aromi siano raggruppati al centro in modo che lolio bollente li colpisca tutti uniformemente.
8. 8Tempratura con olio bollente

   

   Riscaldate lolio finché non inizia a fumare. Versatelo con estrema attenzione direttamente sopra il peperoncino, i semi di sesamo e laglio. Il calore sprigionerà immediatamente gli aromi creando una base speziata ricca.

   Tip: Prestate attenzione quando versate lolio: sfrigolerà energicamente a contatto con le spezie.
9. 9Aggiungere i condimenti finali

   

   Dopo aver versato lolio, aggiungete la salsa di soia chiara e laceto. Guarnite con una manciata generosa di arachidi tostate, gamberi secchi e coriandolo fresco per aggiungere consistenza e freschezza.

   Tip: Lacidità dellaceto bilancia perfettamente la ricchezza dellolio e la sapidità della pasta di gamberi.
10. 10Mescolare e servire

    

    Utilizzate le bacchette per mescolare accuratamente i noodles con lolio speziato, la salsa di soia, laceto e i guarnizioni. Assicuratevi che ogni noodle sia uniformemente ricoperto dalla salsa prima di servire.

    Tip: Mescolate delicatamente per mantenere intatti i noodles di gamberi.

Brucia le Calorie

Domande Frequenti