Zuppa di Noodles
Pomodoro e Uovo (Jiandan Xiantang Mian)

Un pasto confortante, veloce e pronto in 10 minuti, caratterizzato da pomodori dolci e fondenti, uova in camicia saporite e noodles setosi in un brodo ricco e avvolgente.

Ingredienti

• 4 grandi pomodori
• 2 uova
• 2 portions noodles secchi
• 2 stalks cipollotti
• to taste coriandolo
• 2 tbsp olio da cucina
• 1 tsp sale
• 1 tbsp salsa di soia
• 1 tsp dado di pollo in polvere
• 1 tsp olio di sesamo torrefatto
• as needed acqua

Istruzioni

1. 1Incolla o incidi i pomodori

   

   Posiziona quattro grandi pomodori in una ciotola di metallo e incidi la parte superiore di ciascun pomodoro con un motivo a croce usando un coltello.

   Tip: Incidere la buccia permette allacqua calda di allentarla facilmente per una pelatura rapida.
2. 2Scotta i pomodori

   

   Versa lacqua bollente da un bollitore direttamente sopra i pomodori incisi allinterno della ciotola di metallo per scottarli.

   Tip: Assicurati che lacqua bollente copra uniformemente la parte superiore dei pomodori.
3. 3Elimina la buccia

   

   Pela via la buccia dai pomodori a mano, partendo dai bordi dei tagli a croce dove lacqua calda lha allentata.

   Tip: La buccia dovrebbe scivolare via facilmente in grandi pezzi dopo la scottatura.
4. 4Taglia i pomodori a pezzi

   

   Trasferisci i pomodori pelati su un tagliere e tagliali grossolanamente a pezzi usando un coltello.

   Tip: Le dimensioni esatte dei pezzi non importano perché si cuoceranno riducendosi in una salsa.
5. 5Salta i cipollotti

   

   Scalda lolio da cucina in un wok a fuoco medio, quindi unisci i cipollotti tritati e soffriggili finché non diventano profumati.

   Tip: Assicurati che lolio sia adeguatamente caldo prima di aggiungere i cipollotti per liberare il loro aroma.
6. 6Aggiungi i pomodori nel wok

   

   Unisci i pezzi di pomodoro appena tritati dalla ciotola nel wok contenente i cipollotti saltati.

   Tip: Mischia e friggi i pomodori immediatamente dopo laggiunta per amalgamarli con lolio aromatico.
7. 7Cuoci i pomodori fino a formare una salsa

   

   Mescola e schiaccia i pomodori nel wok finché non si sfaldano completamente in una consistenza densa e corposa.

   Tip: Premere sui pomodori aiuta a rilasciare i loro succhi naturali più rapidamente.
8. 8Aggiungi lacqua alla base di pomodoro

   

   Versa lacqua nel wok contenente la salsa di pomodoro cotta per creare la base della zuppa.

   Tip: È possibile utilizzare sia acqua calda che fredda in questa fase.
9. 9Unisci i noodles nel brodo bollente

   

   Immergi i noodles secchi direttamente nel brodo di pomodoro bollente per cuocerli.

   Tip: Assicurati che il brodo stia bollendo attivamente prima di aggiungere i noodles.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti