Pasta al Tartufo e Manzo
Uovo Onsen
Scopri un piatto di pasta lussuoso e ricco di umami, con teneri strisce di manzo, funghi saltati e un vellutato uovo onsen, il tutto esaltato dalla salsa al tartufo nero.
Questa pasta al tartufo e manzo con uovo onsen unisce sapori sofisticati a una consistenza avvolgente, rendendola una scelta ideale per una cena raffinata anche durante la settimana. La magia risiede nellequilibrio perfetto tra la sapidità del manzo tenero e laroma profondo del tartufo nero, mentre la cremosità delluovo onsen lega armoniosamente tutti gli ingredienti. Che sia per unoccasione speciale o per concedersi un piccolo lusso, questo piatto offre unesperienza gourmet direttamente nella tua cucina.
Ingredienti
- 200 g pasta
- 150 g strisce di manzo
- 100 g funghi
- 2 cloves aglio, tritato
- 1 uovo onsen
- 1 tbsp salsa di soia
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 1 tsp fecola
- 1 tbsp olio di cottura
- 2 tbsp salsa al tartufo nero
- to taste pepe nero
- optional formaggio Parmigiano grattugiato
- optional erbe essiccate
Istruzioni
- 1Prepara i funghi
Rimuovi i gambi dai funghi e affettali in pezzi uniformi, pronti per essere saltati in padella.
Tip: Pulisci i funghi con un panno umido invece di lavarli per mantenerli sodi durante la cottura. - 2Affetta il manzo
Taglia il manzo a strisce sottili, il che aiuta una cottura rapida e garantisce una consistenza tenera nella pasta.
Tip: Tagliare controfibra rende il manzo molto più tenero da masticare. - 3Marina il manzo
In una ciotola, unisci le strisce di manzo con salsa di soia, salsa di ostriche, pepe nero, un po di fecola e olio. Mescola bene per assicurarti che la marinata ricopra la carne uniformemente.
Tip: Aggiungere un po dolio alla marinata aiuta a mantenere la carne succosa durante la cottura. - 4Cuoci le uova onsen
Immergi delicatamente le uova in una pentola di acqua calda. Copri la pentola e lasciale cuocere per 10 minuti prima di trasferirle in un bagno di acqua e ghiaccio.
Tip: Assicurati che il rapporto tra temperatura dellacqua e uova sia corretto per ottenere una consistenza perfettamente morbida. - 5Rosola laglio
Scalda lolio in una padella e aggiungi laglio tritato. Sauté finché non diventa fragrante e leggermente dorato per creare una base saporita.
Tip: Mantieni la fiamma media in modo che laglio non bruci, diventando amaro. - 6Cuoci i funghi
Aggiungi i funghi preparati nella padella con laglio. Cuocili finché non diventano morbidi e teneri.
Tip: Lascia che i funghi si dorino leggermente per un sapore più intenso e profondo. - 7Salta il manzo
Aggiungi le strisce di manzo marinate nella padella insieme ai funghi. Salta a fuoco medio-alto finché il manzo non è completamente rosolato e cotto.
Tip: Tieni la carne in un unico strato per una migliore rosolatura se la padella è abbastanza ampia. - 8Unisci pasta e salsa
Aggiungi la pasta cotta direttamente nella padella con manzo e funghi. Versa la salsa di soia, la salsa di ostriche e la salsa al tartufo nero, quindi mescola bene finché la pasta non sarà uniformemente ricoperta.
Tip: Aggiungi un po di acqua di cottura della pasta se il sugo risulta troppo denso o asciutto.
