Costine di Maiale Brasate
Caffè

Costine di maiale tenere cotte lentamente in una glassa aromatica al caffè, che offre un perfetto equilibrio tra ricchezza saporita, dolcezza caramellata e una sottile nota di caffè.

Ingredienti

• 500 g costine di maiale
• 1 tsp sale
• 1 tbsp amido
• 1 tsp zucchero
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp salsa di soia scura
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1 uovo
• 1 tsp caffè solubile in polvere
• 3 cloves aglio tritato
• 1 tbsp zucchero di canna
• 1 tsp amido
• 2 tbsp olio doliva
• to taste acqua calda

Istruzioni

1. 1Condire le Costine Sbollentate

   

   Aggiungi sale, amido, zucchero, vino da cucina, salsa di soia, salsa di soia scura, salsa di ostriche e un uovo direttamente alle costine di maiale sbollentate, assicurandoti che tutti i componenti siano ben distribuiti sulla carne.

   Tip: Assicurati che tutti i condimenti siano distribuiti uniformemente prima di mescolare.
2. 2Rivestire Accuratamente le Costine

   

   Mescola e massaggia accuratamente i condimenti e luovo nelle costine di maiale per assicurarti che ogni singolo pezzo sia completamente ricoperto, quindi lasciale marinare per 20 minuti.

   Tip: La marinatura per almeno 20 minuti consente ai sapori di penetrare in profondità nella carne.
3. 3Preparare la Glassa al Caffè

   

   In una tazza separata, unisci il caffè solubile in polvere, laglio tritato, lo zucchero di canna, lamido, la salsa di soia scura e la salsa di soia, mescolando bene fino a completo scioglimento per creare la glassa caratteristica.

   Tip: Assicurati che il caffè solubile in polvere e lo zucchero di canna siano completamente sciolti nel liquido.
4. 4Rosolare le Costine Marinate

   

   Scalda lolio doliva in una padella a fuoco basso, disponi le costine di maiale marinate allinterno e rosolale delicatamente girandole di tanto in tanto con le pinze finché non diventano marroni dorate su tutti i lati, assicurandoti che si sviluppi una ricca crosticina prima di brasare.

   Tip: Cuoci a fuoco basso per evitare che gli zuccheri e le salse brucino prematuramente.
5. 5Versare la Salsa al Caffè

   

   Versa la miscela di salsa al caffè preparata direttamente nella padella contenente le costine di maiale rosolate, assicurando una copertura uniforme prima di aggiungere acqua calda per far sobbollire.

   Tip: Versa uniformemente sulle costine in modo che i sapori coprano ogni pezzo prima di aggiungere lacqua.

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Domande Frequenti