Bowl diriso
manzo alla sukiyaki (Gyudon)
Un classico piatto di riso di ispirazione giapponese con teneri filetti di manzo, cipolle dolci e peperoni verdi croccanti in una ricca e saporita glassa.
Questo confortante piatto di riso unisce teneri straccetti di manzo e cipolle dolci fatti sobbollire in una salsa profondamente saporita, per poi essere serviti generosamente sopra un letto fumante di riso bianco soffice. È un pasto serale veloce e appagante che offre sapori umami complessi con il minimo sforzo.
Ingredienti
- 300 g fettine di manzo
- 250 g cipolle
- 50 g peperoni verdi
- 40 g zucchero bianco
- 30 g salsa di ostriche
- 10 g salsa di soia scura
- 1 g pepe bianco in polvere
- 8 g preparato per brodo di pollo in polvere
- 1 g sale
- 3 g glutammato monosodico
- 3 g estratto di pollo
- 100 g acqua
- 2 g fecola di patate
- 2 porzioni riso bianco cotto
- a piacere semi di sesamo
Istruzioni
- 1Tagliare le cipolle e i peperoni
Posiziona una cipolla e i peperoni verdi su un tagliere, quindi usa un coltello affilato per tagliarli a strisce sottili e uniformi per una cottura uniforme.
Tip: Tieni le dita ricurve verso linterno come un artiglio per proteggerle durante il taglio. - 2Sbollentare le fettine di manzo
Immergi le fettine di manzo in una padella di acqua bollente, lasciale cuocere brevemente fino a quando il colore cambia, quindi rimuovile immediatamente.
Tip: Non cuocere troppo il manzo durante la sbollentatura in modo che rimanga tenero quando viene saltato in padella in seguito. - 3Saltare le verdure
Scalda lolio in un wok e aggiungi le cipolle e i peperoni verdi tagliati a strisce, facendoli saltare a fuoco medio-alto finché non diventano teneri e croccanti.
Tip: Mescola continuamente per assicurarti che le verdure cuociano in modo uniforme senza bruciare. - 4Cuocere a fuoco lento manzo e salsa
Aggiungi le fettine di manzo sbollentate direttamente nel wok insieme al composto di salsa preparato, lasciando sobbollire il tutto insieme per due minuti.
Tip: Assicurati che la salsa sia ben amalgamata prima di versarla per distribuire i sapori in modo uniforme. - 5Addensare la salsa
Versa la miscela di fecola di patate e acqua nel wok mescolando continuamente per addensare la salsa e avvolgere gli ingredienti.
Tip: Aggiungi la miscela gradualmente per ottenere la consistenza lucida desiderata.
