Ciotola di Manzo
Giapponese in Stile Yoshinoya (Gyudon)

Ricrea a casa la classica ciotola di manzo giapponese con tenerhe fettine di carne, cipolle dolci e saporite e un tuorlo d\'uovo fresco su letto di riso.

Ingredienti

• 500 g manzo tagliato a fettine sottili
• 2 whole cipolle
• 3 tbsp salsa sukiyaki giapponese
• 1 tbsp salsa di amido
• 2 cups riso bianco cotto
• 2 large uova fresche commestibili
• 1 tsp semi di sesamo nero

Istruzioni

1. 1Sbollentare le fettine di manzo

   

   Porta a bollore una pentola dacqua, quindi usa le bacchette o le pinze per aggiungere le fettine di manzo. Cuoci la carne finché è appena pronta, poi rimuovila dallacqua e mettila da parte su un piatto.

   Tip: Non cuocere troppo il manzo durante la sbollentatura, poiché cuocerà una seconda volta nel wok con la salsa e le cipolle.
2. 2Rimuovere il manzo cotto

   

   Preleva con cura le fettine di manzo cotte dallacqua calda usando le bacchette e sistemale su un piatto bianco decorato per farle riposare mentre prepari gli aromi e la salsa.

   Tip: Assicurati di rimuovere tutta la carne prima di procedere a saltare le cipolle.
3. 3Saltare le cipolle

   

   Aggiungi le cipolle affettate nel wok nero e saltale finché diventano profumate.

   Tip: Salta a fuoco medio finché le cipolle iniziano a diventare traslucide e a rilasciare il loro aroma.
4. 4Aggiungere salsa e cipolle

   

   Versa la salsa Sukiyaki giapponese e la salsa di amido nel wok contenente le cipolle affettate. Mescola e salta il composto insieme finché è profumato e la salsa inizia ad amalgamarsi con le cipolle.

   Tip: Mantieni il fuoco a livello medio per evitare che la salsa si bruci troppo rapidamente durante la riduzione.
5. 5Unire il manzo alle cipolle e alla salsa

   

   Trasferisci le fettine di manzo precedentemente cotte dal piatto di nuovo nel wok, unendole direttamente al composto in ebollizione di cipolle e salsa condita.

   Tip: Gira il manzo delicatamente per assicurarti che ogni fetta sia completamente ricoperta dalla salsa Sukiyaki.
6. 6Sobbollire e addensare

   

   Continua a saltare il manzo e le cipolle insieme nel wok finché la salsa si riduce, si addensa e diventa densa e lucida.

   Tip: Mescola continuamente per assicurarti che la salsa di amido si addensi in modo uniforme senza attaccarsi al fondo del wok.
7. 7Assemblare la ciotola di manzo

   

   Togli il manzo e le cipolle dal fuoco e distribuiscili con un cucchiaio sopra un piatto di riso bianco preparato al momento.

   Tip: Assicurati di versare un po di salsa ricca sul riso in modo che ogni boccone sia saporito.
8. 8Aggiungere un uovo crudo

   

   Crea una piccola fossetta o un avvallamento al centro del manzo e del riso, quindi rompi un uovo crudo edibile direttamente nel mezzo.

   Tip: Usa un uovo fresco pastorizzato edibile per sicurezza quando lo servi crudo.

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Domande Frequenti