Bowl di riso al tonno piccante
cavolo

Trasforma una semplice scatoletta di tonno e del cavolo croccante in un bowl di riso saporito, arricchito dal gochujang. Un pasto veloce e confortante, pronto in pochi minuti.

Ingredienti

• 1 can tonno in scatola
• 1/5 whole cavolo verza
• 1/2 whole cipolla bianca
• 1 stalk cipollotto
• 1 tbsp peperoncino coreano in polvere (gochugaru)
• 1 tbsp estratto di tonno o salsa di pesce
• 1 tbsp allulosio o dolcificante liquido
• 1/2 tbsp gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 1/2 tbsp doenjang (pasta di soia coreana)
• 2 tbsp acqua
• 1 tbsp olio di semi
• 1 portion riso bianco cotto
• 1 whole uovo (guarnizione opzionale)

Istruzioni

1. 1Trita i cipollotti

   

   Prendi dei cipollotti freschi e tagliali a pezzetti fini e uniformi sul tagliere. Verranno aggiunti in seguito per donare freschezza e una croccantezza aromatica delicata.

   Tip: Tieni le dita ripiegate mentre tagli per mantenere un ritmo sicuro e costante.
2. 2Affetta la cipolla

   

   Prendi metà cipolla bianca e affettala in strisce sottili e uniformi. Saranno saltate per prime per creare la base aromatica del piatto.

   Tip: Tagliare seguendo il verso della fibra aiuta la cipolla a diventare tenera più rapidamente durante la cottura.
3. 3Affetta il cavolo

   

   Taglia un quinto di un cavolo fresco in listarelle fini e sottili. Affettare il cavolo finemente assicura che si ammorbidisca rapidamente e assorba perfettamente la salsa saporita.

   Tip: Rimuovere la parte centrale dura prima di affettare garantirà una consistenza più uniforme.
4. 4Scola il tonno

   

   Metti il tonno in scatola in un piccolo colino tenuto sopra una ciotola. Usa una spatola o un cucchiaio per premere sul tonno e scolare accuratamente lolio in eccesso.

   Tip: Scolare bene lolio aiuta a evitare che il piatto finito risulti troppo grasso.
5. 5Prepara la salsa

   

   In una ciotolina, unisci 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di estratto di tonno, 1 cucchiaio di allulosio, mezzo cucchiaio di gochujang e mezzo cucchiaio di doenjang. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.

   Tip: Assicurati che le polveri siano completamente sciolte negli ingredienti liquidi per un sapore equilibrato.
6. 6Scalda la padella

   

   Posiziona una padella in acciaio inossidabile su fiamma media e lasciala scaldare. Una volta calda, versa un velo di olio per coprire il fondo della padella, preparandola per gli aromi.

   Tip: Attendi che lolio brilli leggermente prima di aggiungere le cipolle per assicurarti che soffriggano correttamente.
7. 7Salta le cipolle

   

   Versa lolio in una padella pre-riscaldata. Aggiungi le cipolle bianche affettate e falle saltare a fiamma media finché non diventano aromatiche e leggermente traslucide.

   Tip: Saltare prima le cipolle crea una base dolce e saporita per il resto degli ingredienti.
8. 8Aggiungi il cavolo

   

   Una volta che le cipolle sono fragranti, aggiungi il cavolo affettato in padella. Continua a saltare le verdure insieme a fiamma media finché il cavolo non inizia ad ammorbidirsi e a ridursi di volume.

   Tip: Affettare il cavolo sottilmente assicura che cuocia rapidamente e uniformemente insieme alle cipolle senza bruciare.
9. 9Aggiungi la salsa piccante

   

   Quando il cavolo si è ammorbidito bene, aggiungi la salsa preparata — il mix di peperoncino, estratto di tonno, allulosio, gochujang e doenjang — direttamente al centro della padella.

   Tip: Aspettare che il cavolo sia tenero prima di aggiungere la salsa evita che il gochujang e il doenjang si attacchino bruciandosi sul fondo.
10. 10Fai insaporire il composto

    

    Una volta che il cavolo è tenero, versa la salsa preparata nella padella. Aggiungi 2 cucchiai dacqua e lascia cuocere brevemente per far amalgamare i sapori.

    Tip: Aggiungere un po dacqua aiuta a sfumare il fondo della padella e crea una salsa leggera e saporita che avvolge le verdure.
11. 11Aggiungi tonno e cipollotti

    

    Dopo aver fatto insaporire brevemente la salsa e le verdure, aggiungi il tonno scolato e i cipollotti tritati sopra il composto.

    Tip: Assicurati di aver scolato bene lolio dal tonno per evitare che il piatto finale risulti troppo grasso.
12. 12Salta fino a completa copertura

    

    Mescola delicatamente il tonno e i cipollotti alla base di cavolo piccante, saltando il tutto. Continua a cuocere solo fino a quando tutti gli ingredienti sono coperti dalla salsa rossa e ben caldi.

    Tip: Mescola con delicatezza per non sminuzzare troppo il tonno; mantenere dei pezzi interi offre una consistenza migliore al piatto finale.
13. 13Servi sul riso

    

    Prepara una ciotola di riso bianco caldo. Adagia generosamente il composto di tonno e cavolo sopra il riso, assicurandoti che i sapori siano distribuiti uniformemente. Per il tocco finale perfetto, guarnisci con un uovo allocchio di bue appena fritto.

    Tip: Per il miglior sapore, servi il composto ben caldo direttamente sul riso appena cotto.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti