Miso Salmon Oyakodon

Una variante creativa del tradizionale oyakodon giapponese con salmone scottato in padella e uova di salmone in una ricca salsa al miso bianco e rosso.

Ingredienti

• 1 fillet filetto di salmone con la pelle
• 2 tbsp uova di salmone
• 1 stalk cipollotti
• 1 tbsp pasta miso bianco
• 1 tbsp pasta miso rosso
• 1 splash latte o panna fresca
• 1 portion riso bianco
• 1 tsp olio da cucina

Istruzioni

1. 1Tagliare il salmone

   

   Tagliare il filetto di salmone a bocconcini su un tagliere, assicurandosi di mantenere la pelle per una migliore consistenza durante la scottatura.

   Tip: Lasciare la pelle sul salmone in modo che diventi bella croccante quando viene scottato.
2. 2Mescolare la salsa al miso

   

   Unire la pasta miso rossa e bianca in una ciotola di vetro con acqua tiepida, mescolando fino a completa dissoluzione per ottenere un composto liscio.

   Tip: Luso di entrambi i tipi di miso aggiunge maggiore profondità di sapore rispetto allutilizzo di un solo tipo.
3. 3Scottare il salmone in padella

   

   Scaldare una padella con un poco di olio, quindi disporre i pezzi di salmone nella padella calda per sviluppare una ricca doratura.

   Tip: Assicurarsi che la padella sia sufficientemente calda prima di aggiungere il pesce per ottenere una buona scottatura.
4. 4Saltare e assemblare

   

   Saltare i pezzi di salmone fino a dorare la pelle, versare il composto di miso e cuocere per due o tre minuti fino a riduzione. Servire sul riso bianco, irrorare leggermente con la salsa e completare con uova di salmone e cipollotti.

   Tip: Non versare troppa salsa sul riso per evitare leffetto riso in brodo.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti