Zuppa di Kimchi, Tonno
Tofu (Kimchi Jjigae)

Una confortante zuppa coreana a base di tonno in scatola, kimchi stagionato, tofu morbido e germogli di soia croccanti in un brodo ricco e piccante.

Ingredienti

• 1 can tonno sottolio
• 1 tbsp olio da cucina
• 2 stalks cipollotti
• 1/2 cup cipolle rosse affettate
• 1 cup kimchi fermentato
• 1 tsp peperoncino rosso in polvere
• 2 cups acqua pulita
• 1 tbsp salsa di soia leggera
• 200 g tofu sodo o morbido
• 1/2 cup germogli di soia freschi
• to taste anelli di peperoncino verde e rosso
• 1 tsp semi di sesamo bianco

Istruzioni

1. 1Versare lolio di tonno nella pentola

   

   Versa lolio estratto dal tonno in scatola direttamente in una pentola di terracotta scura riscaldata posta sul fuoco per preparare la cottura.

   Tip: Luso dellolio di tonno aggiunge una profondità di sapore extra saporita alla base della zuppa.
2. 2Aggiungere le cipolle affettate

   

   Aggiungi le cipolle rosse affettate nella pentola di terracotta contenente lolio caldo e i cipollotti precedentemente soffritti, quindi fai saltare fino a quando non saranno profumati.

   Tip: Soffriggi prima i cipollotti per creare una base aromatica prima di aggiungere le cipolle.
3. 3Aggiungere kimchi e peperoncino in polvere

   

   Metti il kimchi e il peperoncino rosso in polvere nella pentola con le cipolle soffritte e mescola bene il tutto, facendo saltare accuratamente.

   Tip: Saltare il kimchi aiuta a liberare i suoi sapori prima di aggiungere i liquidi.
4. 4Versare acqua e salsa di soia

   

   Versa lacqua pulita e una piccola quantità di salsa di soia leggera nella miscela di kimchi e cipolla saltata.

   Tip: Aggiungi la salsa di soia leggera per un profilo di sapore umami bilanciato.
5. 5Aggiungere i pezzi di tonno

   

   Aggiungi i pezzi di tonno in scatola nella zuppa allinterno della pentola e mescola delicatamente per amalgamare.

   Tip: Spezza leggermente il tonno in modo che i sapori si distribuiscano uniformemente in tutta la zuppa.
6. 6Aggiungere i cubetti di tofu

   

   Porta la zuppa a ebollizione, quindi aggiungi con cura i cubetti di tofu bianco nel brodo bollente.

   Tip: Aggiungi il tofu delicatamente per evitare che si rompa nella zuppa calda.
7. 7Aggiungere i germogli di soia

   

   Aggiungi i germogli di soia freschi nella pentola che sobbolle sopra il tofu e la zuppa, quindi lascia cuocere il tutto insieme.

   Tip: Aggiungi i germogli di soia verso la fine per preservare la loro consistenza croccante.
8. 8Guarnire la zuppa

   

   Cospargi gli anelli di peperoncino verde e rosso insieme ai semi di sesamo bianco sopra la zuppa finita per aggiungere colore e aroma.

   Tip: Gli anelli di peperoncino aggiungono una bella nota piccante e una presentazione vivace.

Conservazione e Riscaldamento

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Domande Frequenti