Zha Jiang Mian Leggeri (Spaghetti Cinesi
Salsa)

Goditi i sapori intensi e sapidi dei tradizionali Zha Jiang Mian in una versione leggera. Questa ricetta utilizza maiale magro e noodles di grano saraceno per un pasto nutriente e soddisfacente.

Ingredienti

• 400 g macinato di maiale magro
• 3 tbsp pasta di soia gialla
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp salsa di soia scura
• 1 tbsp dolcificante zero calorie
• 1 tbsp amido di mais
• 1/2 bowl acqua
• 1 stalk cipollotto
• 2 cloves aglio
• 1/2 tsp pepe bianco
• 2 servings noodles di grano saraceno
• 1/2 cetriolo, tagliato a julienne

Istruzioni

1. 1Preparare il composto di salsa

   

   In una ciotola bianca, unisci 3 cucchiai di pasta di soia gialla, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di dolcificante zero calorie e 1 cucchiaio di amido di mais. Aggiungi mezza ciotola dacqua e mescola finché il composto non sarà liscio e ben amalgamato.

   Tip: Assicurati che lamido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi quando la salsa si addenserà.
2. 2Rosolare il macinato di maiale

   

   Scalda lolio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi 400g di macinato di maiale magro nellolio caldo e inizia a saltare. Assicurati che la carne sia ben distribuita per rosolarla uniformemente.

   Tip: Usare un po più di olio del solito aiuta a ottenere una rosolatura migliore della carne per un sapore più ricco.
3. 3Cuocere il maiale finché non è dorato

   

   Continua a saltare il maiale a fuoco medio-alto. Cuoci finché tutta lumidità in eccesso non sarà evaporata e la superficie della carne avrà assunto un bel colore dorato-marrone.

   Tip: Non affrettare questo passaggio; lasciare evaporare lumidità è fondamentale per ottenere la consistenza giusta per la salsa.
4. 4Aggiungere gli aromi

   

   Una volta che il maiale è rosolato, spolvera con del pepe bianco per eliminare ogni odore di carne cruda. Aggiungi il cipollotto tritato e laglio nella padella e salta finché non saranno fragranti.

   Tip: Aggiungere gli aromi dopo che la carne è dorata impedisce loro di bruciare troppo rapidamente.
5. 5Incorporare la salsa

   

   Versa il composto di salsa preparato sopra la carne cotta, il cipollotto e laglio nella padella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

   Tip: Versa la salsa lentamente mentre mescoli per garantire una distribuzione uniforme.
6. 6Addensare la salsa

   

   Continua a saltare lintero composto sul fuoco finché la salsa non raggiunge una consistenza addensata e ricopre la carne uniformemente. La salsa è ora pronta per essere servita sui noodles.

   Tip: Osserva attentamente la consistenza affinché non diventi troppo densa; deve risultare lucida e ricca.

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Domande Frequenti