Pizza Bianca Cremosa
Spinaci e Aglio
Trasforma la tua serata pizza con una base cremosa e vellutata. Arricchita da Parmigiano e aglio rosolato, è la tela perfetta per gli spinaci freschi.
La pizza bianca offre unalternativa sofisticata alle classiche versioni con pomodoro. Questa ricetta si basa su una rapida besciamella fatta in casa, arricchita con Parmigiano stagionato e il profumo dellaglio. È una preparazione semplice ed elegante che esalta la freschezza degli spinaci, ideale per un pasto gourmet veloce da gustare a casa.
Ingredienti
- 15 g burro
- 1 tbsp farina 00
- 150 ml latte
- 30 g Parmigiano Reggiano, grattugiato fresco
- 1 pinch sale
- to taste pepe nero macinato fresco
- 1 base per pizza, pronta
- 1 cup foglie di spinaci freschi
- 3 cloves aglio, affettato sottile
Istruzioni
- 1Sciogli il burro
Metti 15 grammi di burro in un pentolino a fuoco basso. Lascia che il burro si sciolga completamente senza colorarsi, creando una base pulita per la tua salsa.
Tip: Mantieni il calore basso per far sciogliere il burro uniformemente senza raggiungere il punto di fumo. - 2Aggiungi la farina
Una volta sciolto il burro, unisci la farina nel pentolino. Mescola velocemente e continuamente per circa un minuto per cuocere la farina ed eliminare il sapore di crudo, ottenendo un roux liscio.
Tip: Non saltare il minuto di cottura; è fondamentale per ottenere la giusta consistenza e sapore della salsa. - 3Versa il latte gradualmente
Versa il latte nel roux in due riprese. Continua a mescolare costantemente dopo ogni aggiunta finché il composto non risulta perfettamente liscio e privo di grumi.
Tip: Aggiungere il latte lentamente mentre si mescola è il segreto per evitare la formazione di grumi nella besciamella. - 4Insaporisci e addensa
Aggiungi il Parmigiano alla salsa e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco dolce per tre minuti finché la salsa si sarà addensata a sufficienza da velare il cucchiaio.
Tip: Usa Parmigiano grattugiato fresco per le migliori proprietà di fusione e il massimo del sapore. - 5Regola di sapore
Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Continua la cottura a fuoco basso per circa tre minuti, o finché la salsa non raggiunge una consistenza cremosa che riveste il retro del cucchiaio.
Tip: Assaggia la salsa e correggi di sale e pepe secondo i tuoi gusti prima di terminare la cottura. - 6Componi la pizza
Una volta che la salsa ha raggiunto la densità desiderata, distribuiscila uniformemente sulla base per pizza con un cucchiaio. Completa aggiungendo gli spinaci e le fettine di aglio.
Tip: Stendi la salsa in uno strato uniforme per aiutare gli altri ingredienti ad aderire correttamente.
