Pizza Bianca fatta in casa
salumi e rucola
Dimentica la base di pomodoro con questa pizza bianca cremosa e ricca. Guarnita con salame, pepperoni e rucola fresca, è un\'interpretazione gourmet per la tua serata pizza.
La pizza bianca offre unalternativa sofisticata alle tradizionali pizze al pomodoro. Creando una salsa vellutata a base di roux e arricchita dal formaggio, si ottiene una base decadente per i propri condimenti. Completata con rucola fresca e scaglie di parmigiano, questa ricetta trova il perfetto equilibrio tra comfort e freschezza.
Ingredienti
- 2 tbsp burro
- 2 tbsp farina 00
- 250 ml latte
- 100 g mozzarella grattugiata
- 1 unit base per pizza
- 50 g fette di pepperoni
- 50 g fette di salame
- to taste sale
- to taste pepe nero
- 1 handful rucola fresca
- 20 g scaglie di parmigiano
Istruzioni
- 1Sciogliere il burro
Metti il burro in un pentolino a fuoco medio. Lascialo sciogliere completamente fino a renderlo liquido, facendo attenzione che non scurisca o bruci.
Tip: Mantieni il fuoco a un livello medio costante per evitare che il burro schizzi o bruci. - 2Aggiungere la farina
Aggiungi la farina al burro fuso. Sbatti continuamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato, creando un roux.
Tip: Assicurati che la farina sia completamente incorporata nel burro per evitare grumi nella salsa finale. - 3Versare il latte gradualmente
Versa gradualmente il latte nel roux in due riprese. Continua a mescolare con la frusta a fuoco medio per evitare la formazione di grumi e ottenere una salsa liscia e densa.
Tip: Aggiungere il latte in più fasi facilita lottenimento di una consistenza vellutata. - 4Condire la salsa
Una volta che la salsa si è addensata, insaporiscila con sale e pepe nero a piacere. Incorpora il formaggio grattugiato fino a farlo fondere completamente nella salsa.
Tip: Puoi regolare la quantità di formaggio in base al tuo gusto personale per un sapore più intenso. - 5Stendere la salsa
Usando un cucchiaio o una spatola, distribuisci uno strato uniforme di salsa bianca sulla base della pizza. Assicurati di coprire bene la superficie arrivando quasi ai bordi.
Tip: Lascia un piccolo bordo pulito intorno alla pizza per formare il cornicione. - 6Disporre i condimenti
Distribuisci uniformemente le fette di pepperoni e salame sopra la base di salsa bianca. Se desideri, aggiungi un po di formaggio extra prima di infornare.
Tip: Spazia bene le fette di salume affinché ogni spicchio di pizza ne sia ben provvisto. - 7Cuocere la pizza
Inforna la pizza in forno preriscaldato a 200-220 gradi Celsius. Cuoci per 10-12 minuti finché la crosta non risulta dorata e il formaggio ben sciolto e gorgogliante.
Tip: Per una crosta più croccante, assicurati che il forno sia ben caldo prima di infornare.
