Pizza Giapponese al Natto
Tuorlo d'Uovo

Una pizza fusion bizzarra ma irresistibile con natto fermentato filante, mozzarella ricca, concentrato di pomodoro, nori e un tuorlo d\'uovo fondente ispirata a Il Solitario Gourmet.

Ingredienti

• 1 crust impasto per pizza di 3 ore
• 1 tbsp concentrato di pomodoro
• 2 boxes natto formato extra-piccolo
• 1 packet bustine di senape e salsa di soia per natto
• to taste formaggio mozzarella
• 1 drizzle olio doliva
• to taste alga nori tostata tritata
• 1 tuorlo duovo fresco commestibile
• a little cipollotto tritato
• to taste formaggio parmigiano

Istruzioni

1. 1Unisci gli ingredienti secchi

   

   Unisci farina, sale e lievito in una grande ciotola di vetro, usando una frusta per mescolare accuratamente i componenti secchi.

   Tip: Assicurati che il sale e il lievito siano distribuiti uniformemente per favorire una corretta fermentazione.
2. 2Aggiungi lacqua al mix secco

   

   Versa lacqua pulita misurata direttamente al centro del composto di farina nella ciotola di vetro.

   Tip: Versare in modo costante aiuta a idratare la farina uniformemente dallinterno verso lesterno.
3. 3Impasta limpasto grossolano

   

   Usa le mani per impastare il composto grossolano direttamente allinterno della ciotola di vetro finché non si compatta.

   Tip: Non preoccuparti se la consistenza sembra ruvida allinizio; continuare a impastare la renderà liscia.
4. 4Allunga e piega limpasto

   

   Prendi una porzione dellimpasto riposato, allungala verso lalto e piegala su se stessa allinterno della ciotola di vetro.

   Tip: Allungare e piegare sviluppa la forza del glutine in modo naturale senza uneccessiva lavorazione tradizionale.
5. 5Modella limpasto diviso

   

   Trasferisci la porzione di impasto diviso su un tagliere di legno infarinato, quindi piegala e modellala in un pezzo uniforme.

   Tip: Indossa guanti adatti agli alimenti per evitare che limpasto appiccicoso si attacchi alle mani.
6. 6Forma la base della pizza

   

   Posiziona la pallina di impasto fermentato su un letto di farina di semola gialla, quindi schiacciarla e allungarla per formare una base per pizza rotonda.

   Tip: La farina di semola dona una meravigliosa croccantezza rustica e impedisce allimpasto di attaccarsi alla superficie.
7. 7Spalma il concentrato di pomodoro

   

   Metti il concentrato di pomodoro in scatola pronto alluso direttamente al centro della base per pizza stesa. Usa il dorso di un cucchiaio di metallo per spalmarlo uniformemente con un movimento circolare, lasciando un bordo pulito per la crosta.

   Tip: Mantieni lo strato di concentrato di pomodoro relativamente sottile in modo che il suo sapore esalti anziché sovrastare il gusto unico del natto.
8. 8Mescola il Natto

   

   Aggiungi la senape e la salsa di soia incluse nella confezione del natto nel contenitore e mescola vigorosamente fino a renderlo filamentoso e spumoso.

   Tip: Mescolare vigorosamente aiuta ad attivare la viscosità e il sapore del natto.
9. 9Aggiungi lo strato di Natto

   

   Cucina con cura il composto di natto spumoso e filamentoso direttamente sopra lo strato di concentrato di pomodoro rosso vivo. Spalmarlo uniformemente sulla superficie della base per pizza cruda.

   Tip: Distribuire il natto in modo uniforme assicura che ogni boccone abbia un mix equilibrato di sapori in stile asiatico e la base di pomodoro di ispirazione italiana.
10. 10Completa con la mozzarella

    

    Disponi fette spesse di mozzarella in modo uniforme sopra lo strato di natto. Condisci con un filo dolio doliva prima di infornare.

    Tip: Le fette spesse di mozzarella si scioglieranno splendidamente e creeranno una copertura ricca e filante sopra il natto.
11. 11Cuoci la Pizza

    

    Fai scivolare la pizza assemblata dalla pala direttamente sulla pietra calda allinterno del forno per pizza, cuocendo a 400 gradi per 2 minuti e 30 secondi.

    Tip: Assicurati che la pala per pizza sia leggermente infarinata o cosparsa di farina di granoturco in modo che limpasto scivoli via senza problemi.
12. 12Grattugia il formaggio fresco

    

    Subito dopo aver estratto la pizza calda dal forno, usa una microplane o una grattugia per spolverare uno strato di parmigiano fresco sopra mentre è ancora bollente.

    Tip: Grattugiare il formaggio direttamente sulla pizza calda gli permette di sciogliersi istantaneamente sulla superficie.

Conservazione

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Domande Frequenti