Cubi di Maiale e Patate al Barbecue
Croccante di Cumino

Dimentica il forno con questi irresistibili cubetti di maiale e patate al cumino saltati in padella. Ogni boccone regala una croccantezza perfetta e carne tenera e saporita.

Ingredienti

• 300 g spalla di maiale (coppa o collo)
• 2 patate
• 1 pinch pepe bianco
• to taste sale
• 1/3 tbsp salsa di soia scura
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1 tbsp amido di mais
• 2 tbsp olio da cucina
• 3 cloves aglio
• 2 tbsp peperoncino in polvere
• 2 tbsp cumino in polvere
• 1 tbsp semi di sesamo
• 1 sprig cipollotti

Istruzioni

1. 1Insaporisci e Marinare i Cubetti di Maiale

   

   Metti i cubetti di spalla di maiale in una ciotola dacciaio. Condisci con un pizzico di pepe bianco, un pizzico di sale, 1/3 di cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1 cucchiaio di amido di mais.

   Tip: Laggiunta di amido di mais aiuta a trattenere lumidità e impedisce alla carne di attaccarsi durante la cottura in padella.
2. 2Massaggia la Marinata

   

   Usando una mano con il guanto, massaggia e mescola accuratamente i condimenti nei cubetti di maiale per garantire una copertura uniforme e una perfetta distribuzione del sapore.

   Tip: Assicurati di massaggiare bene la carne in modo che assorba i sapori e mantenga la sua tenerezza durante la cottura.
3. 3Friggi i Cubetti di Patate

   

   Versa lolio da cucina in un wok, aggiungi i cubetti di patate e falli cuocere a fuoco basso finché tutte le superfici saranno dorate, croccanti e fragranti. Rimuovili dal wok e mettili da parte.

   Tip: Friggi a fuoco basso per assicurarti che i cubetti di patate cuociano uniformemente dentro sviluppando una crosticina esterna croccante.
4. 4Friggi i Cubetti di Maiale

   

   Aggiungi i cubetti di maiale precedentemente marinati nel wok caldo. Non mescolare subito; lasciali riposare indisturbati per formare una leggera crosticina, quindi saltali finché i cubetti di carne cambiano colore. Rimuovi e metti da parte.

   Tip: Lasciar riposare il maiale senza mescolarlo allinizio aiuta a formare una bella rosolatura senza che si attacchi.
5. 5Soffriggi lAglio

   

   Riscalda nuovamente il wok con un poco di olio da cucina, aggiungi gli spicchi daglio e soffriggili finché diventano profumati.

   Tip: Soffriggere laglio a fuoco medio-basso evita che si bruci rilasciando al contempo tutto il suo aroma.
6. 6Unisci Patate e Maiale

   

   Versa i cubetti di patate e i cubetti di maiale precedentemente cotti insieme nel wok con laglio soffritto.

   Tip: Unisci accuratamente gli ingredienti prima di aggiungere le spezie finali.
7. 7Insaporisci Maiale e Patate

   

   Aggiungi un pizzico di sale, una manciata abbondante di peperoncino in polvere, una manciata abbondante di cumino in polvere e una manciata abbondante di semi di sesamo nel wok contenente maiale e patate. Usa una quantità generosa di spezie per garantire il miglior sapore possibile.

   Tip: Non lesinare sul cumino e sul peperoncino in polvere; conferiscono a questo piatto il suo caratteristico profilo aromatico da barbecue.
8. 8Salta e Rigiusta

   

   Salta rapidamente gli ingredienti in modo che i cubetti di carne e le patate siano completamente ricoperti dalle spezie aromatiche e dai condimenti.

   Tip: Mantieni il fuoco costante e mescola continuamente per evitare che le spezie si brucino nella padella.
9. 9Guarnisci e Servire

   

   Termina il piatto aggiungendo cipollotti freschi tritati in cima come guarnizione. I deliziosi cubetti di maiale e patate al cumino e barbecue sono pronti per essere serviti.

   Tip: Aggiungi i cipollotti proprio alla fine e spegni subito il fuoco per mantenerli vivaci e freschi.

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Domande Frequenti