Bibimbap di Maiale Speziato
Tuorlo d'Uovo

Una ciotola di bibimbap di maiale speziato con tenera pancetta di maiale in una ricca glassa rossa, cipolle fresche e dolci e un tuorlo d\'uovo vellutato.

Ingredienti

• 300 g pancetta di maiale
• 1 cipolla
• 1 bowl riso bianco
• 1 tuorlo duovo
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1 tbsp zucchero bianco
• 1 tsp peperoncino in polvere
• 1.5 tbsp pasta di peperoncino coreana
• 2 cloves aglio tritato
• 2 stalks cipollotto
• 1 tsp semi di sesamo bianco
• a pinch zucchero per lammollo

Istruzioni

1. 1Ammolla le cipolle

   

   Metti le cipolle tagliate finemente in una ciotola, aggiungi acqua e un pizzico di zucchero, e lasciale in ammollo per 15 minuti per eliminare il sapore pungente.

   Tip: Aggiungere un po di zucchero aiuta a eliminare rapidamente il retrogusto pungente.
2. 2Mescola la Salsa

   

   Unisci la salsa di soia chiara, il mirin, la salsa di ostriche, lo zucchero bianco, il peperoncino in polvere e la pasta di peperoncino coreana in un misurino, mescola accuratamente fino a ottenere un composto liscio e metti da parte.

   Tip: Mescola accuratamente la pasta di peperoncino coreana in modo che si sciolga uniformemente negli ingredienti liquidi.
3. 3Fai sciogliere il Grasso della Pancetta di Maiale

   

   Scalda una padella con una piccola quantità di olio, aggiungi le fette di pancetta di maiale cruda e falle cuocere a fuoco medio finché non rilasciano il loro grasso naturale.

   Tip: Inizia a fuoco medio per permettere alla pancetta di rilasciare lentamente il suo grasso naturale.
4. 4Soffriggi gli Aromi

   

   Unisci i cipollotti tritati e laglio sminuzzato direttamente nella padella con le fette di maiale in cottura, saltando il tutto finché non sprigiona un buon profumo.

   Tip: Aggiungi laglio leggermente dopo i cipollotti, se necessario, per evitare che si bruci.
5. 5Rivesti con la Salsa

   

   Versa la salsa rossa preparata nella padella, mescolando continuamente in modo che le fette di maiale si ricoprano in modo uniforme e assorbano i sapori ricchi.

   Tip: Mescola continuamente dopo aver versato la salsa affinché il maiale assorba i sapori in modo uniforme.
6. 6Aggiungi i Semi di Sesamo Bianco

   

   Prima di completare, cospargi i semi di sesamo bianco sopra il maiale piccante condito nella padella per aggiungere ulteriore aroma e una leggera croccantezza.

   Tip: Tosta leggermente i semi di sesamo in anticipo se desideri un profumo ancora più intenso di nocciola.
7. 7Disponi il Maiale sul Riso

   

   Utilizzando le bacchette o un cucchiaio, prendi il maiale piccante cotto e disponilo ordinatamente sopra una ciotola di riso bianco appena preparata.

   Tip: Assicurati che il riso sottostante sia caldissimo in modo da assorbire i sapori saporiti del maiale.
8. 8Completa con Cipolle e Tuorlo dUovo

   

   Disponi le strisce di cipolla immerse nellacqua accanto al maiale piccante e guarnisci il tutto con un tuorlo duovo crudo fresco. Completa con altri semi di sesamo e cipollotto.

   Tip: Mescola il tuorlo duovo crudo nel riso caldo e nel maiale appena prima di mangiare per ottenere una consistenza ricca e vellutata.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti