Classici Noodles
Brodo di Soia

Un pasto confortante, economico e perfetto per la sera, con uova in camicia e bok choy in un brodo ricco e saporito alla soia.

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 bundle noodles
• 1 small bunch bok choy
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tsp salsa di soia scura
• 1 tsp olio di sesamo
• 1 pinch gamberetti secchi
• 1 stalk cipollotto
• to taste sale

Istruzioni

1. 1Rompi luovo

   

   Rompi delicatamente luovo in una ciotolina piena dacqua a temperatura ambiente. Questo trucco aiuta luovo a mantenere la sua forma ed evita che si rompa quando lo verserai nel pentolino.

   Tip: Usare lacqua nella ciotolina crea un cuscinetto che protegge lalbume durante la cottura.
2. 2Cuoci luovo

   

   Porta a ebollizione una pentola dacqua. Versa con cautela luovo insieme allacqua della ciotolina nella pentola. Copri immediatamente con un coperchio e lascia sobbollire per tre minuti.

   Tip: Versare luovo insieme allacqua aiuta a farlo scivolare delicatamente senza rompere il tuorlo.
3. 3Rimuovi luovo in camicia

   

   Dopo tre minuti, togli il coperchio, abbassa la fiamma e cuoci per altri due minuti finché lalbume sarà ben rappreso. Preleva luovo con un mestolo e mettilo da parte.

   Tip: Cuocere per altri due minuti assicura che lalbume sia ben solido, rendendo luovo perfetto per la presentazione.
4. 4Prepara la base aromatica

   

   Mentre lacqua bolle, prepara la base della zuppa direttamente nella ciotola. Aggiungi il cipollotto tritato e un pizzico di gamberetti secchi sul fondo della ciotola da portata.

   Tip: Mettere gli aromi sul fondo permette di sprigionarne il profumo non appena verserai lacqua bollente.
5. 5Aggiungi la salsa di soia chiara

   

   Versa una generosa spruzzata di salsa di soia chiara sugli ingredienti nella ciotola. Questa darà la sapidità principale al brodo.

   Tip: La salsa di soia chiara apporta umami senza scurire troppo il brodo.
6. 6Aggiungi la salsa di soia scura

   

   Aggiungi un goccio di salsa di soia scura. Questa è fondamentale per dare al brodo un colore ricco e una sottile nota dolce.

   Tip: Usa la salsa di soia scura con parsimonia, serve principalmente per il colore.
7. 7Insaporisci

   

   Aggiungi un pizzico di sale per completare la base aromatica del brodo.

   Tip: Regola il sale in base al tuo gusto personale.
8. 8Aggiungi lolio di sesamo

   

   Drizzle un po di olio di sesamo per esaltare il profumo della zuppa.

   Tip: Ne basta poco per conferire un aroma intenso.
9. 9Crea il brodo

   

   Versa con cautela un mestolo di acqua bollente direttamente sui condimenti nella ciotola per creare il brodo.

   Tip: Lacqua bollente aiuta a sciogliere i condimenti e sprigionare gli aromi.
10. 10Cuoci i noodles

    

    Immergi i noodles nella pentola con lacqua bollente. Assicurati che siano completamente immersi.

    Tip: Mantieni lebollizione costante per una cottura uniforme.
11. 11Assembla il piatto

    

    Una volta pronti, trasferisci i noodles direttamente nella ciotola con la base di brodo preparata.

    Tip: Assicurati di mescolare bene i noodles nel brodo dopo averli aggiunti.
12. 12Cuoci il bok choy

    

    Aggiungi il bok choy allacqua bollente con i noodles e cuoci finché non sarà tenero ma ancora croccante.

    Tip: Non stracuocere le verdure; devono rimanere vivaci e croccanti.

Consigli per la conservazione

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Domande Frequenti