Ramen Shoyu Fatto
Casa Veloce
Prepara una ciotola di ramen shoyu in pochi minuti. Questa ricetta casalinga unisce un brodo saporito di pollo e salsa di soia a noodles freschi e deliziosi.
Il ramen shoyu è celebre per il suo brodo limpido a base di soia, che bilancia perfettamente lumami sapido e aromi delicati. Mentre i tradizionali locali di ramen fanno sobbollire i loro brodi per giorni, questa versione casalinga semplificata utilizza brodo di pollo di qualità, salsa di soia al kombu e salsa di ostriche per offrire sapori profondi e complessi in una frazione del tempo. È un modo accessibile e gratificante per preparare un ramen dal gusto autentico nella propria cucina.
Ingredienti
- 300 ml brodo di pollo
- 200 ml acqua
- 3 tbsp salsa di soia al kombu
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 1 tsp brodo di pollo in polvere
- 100 g noodles freschi per ramen
- 1 tbsp olio di sesamo
- 1 whole uovo barzotto
- to taste cipollotti affettati
Istruzioni
- 1Versa il brodo di pollo
Inizia la base della zuppa versando 300ml di brodo di pollo e 200ml di acqua in un pentolino.
Tip: Utilizzare un brodo di pollo di buona qualità fornisce una base ricca e saporita per la zuppa. - 2Scalda il brodo
Metti il pentolino con il brodo e lacqua su fuoco medio per scaldare il liquido prima di aggiungere i condimenti.
Tip: Mantieni il calore medio per evitare che il brodo si riduca troppo velocemente prima che tutti i sapori siano amalgamati. - 3Aggiungi i condimenti
Aggiungi 3 cucchiai di salsa di soia al kombu, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere nel pentolino. Mescola bene e porta a ebollizione a fuoco medio.
Tip: La salsa di soia al kombu aggiunge un profondo sapore umami, ma puoi sostituirla con salsa di soia classica e un pizzico di glutammato se necessario. - 4Bollire i noodles
In una pentola separata, porta dellacqua a bollore vivace. Immergi delicatamente 100g di noodles freschi e cuocili per 60-80 secondi, o secondo le istruzioni sulla confezione.
Tip: Mescola i noodles delicatamente subito dopo averli aggiunti allacqua per evitare che si attacchino. - 5Prepara la ciotola
Mentre i noodles bollono, prepara la ciotola aggiungendo 1 cucchiaio di olio di sesamo sul fondo di una ciotola vuota.
Tip: Aggiungere lolio di sesamo direttamente nella ciotola invece che nella pentola assicura che il suo aroma delicato venga preservato. - 6Assembla il ramen
Prendi i noodles scolati e trasferiscili direttamente nella ciotola preparata contenente la base di zuppa calda. Assicurati che i noodles siano completamente immersi nel brodo saporito per assorbire i condimenti.
Tip: Lavora velocemente in modo che i noodles rimangano caldi e non si attacchino tra loro prima di servire.
