Burger di Manzo avvolto nel Bacon
Midollo Arrosto
Esalta il tuo hamburger con un enorme patty di manzo avvolto in un intreccio di bacon. Affumicato alla perfezione e servito con midollo osseo lussurioso.
Questo hamburger esagerato unisce la croccantezza affumicata di un intreccio di bacon alla ricchezza lussuosa del midollo osseo arrosto. Affumicare losso di midollo direttamente allinterno della carne macinata permette ai sapori di fondersi magnificamente, creando un patty incredibilmente succoso. Spalmare il midollo direttamente sul pane tostato funge da supremo sostituto saporito del burro.
Ingredienti
- 1 large osso con midollo
- 500 g manzo macinato
- 10-12 strips bacon crudo
- 3 tbsp salsa barbecue scura
- 2 panini per hamburger
- 2 slices formaggio cheddar giallo
Istruzioni
- 1Prepara il blocco di carne
Prendi un grande blocco quadrato di manzo macinato e premi con decisione un osso con midollo al centro. Assicurati che losso sia saldamente inserito nella carne per creare la base del piatto.
Tip: Mantieni la carne macinata fredda fino al momento dellassemblaggio, sarà più facile da modellare e mantenere la forma. - 2Avvolgi con il bacon
Avvolgi con cura lintero esterno del blocco di manzo con strisce di bacon crudo. Assicurati che il bacon si sovrapponga leggermente e copra tutti i lati del blocco per sigillarlo completamente.
Tip: Usare un motivo a intreccio o una leggera sovrapposizione previene gli spazi vuoti, garantendo che la carne rimanga umida e saporita durante laffumicatura. - 3Applica la salsa barbecue
Una volta che il blocco è completamente avvolto nel bacon, usa un pennello per applicare uno strato generoso e uniforme di salsa barbecue scura su tutto lesterno. Questo caramellerà e aggiungerà sapore durante laffumicatura.
Tip: Applica la salsa verso la fine della preparazione prima di metterlo nellaffumicatore per ottenere la finitura migliore. - 4Raccogli il midollo arrosto
Dopo aver affumicato la carne, rimuovi losso e usa un cucchiaio per raccogliere il ricco midollo arrosto dallinterno. Spalma questo midollo decadente direttamente sulla superficie del panino tostato.
Tip: Assicurati che losso sia sufficientemente arrostito in modo che il midollo sia morbido e facilmente estraibile. - 5Aggiungi il formaggio
Prendi una fetta di formaggio giallo e posizionala direttamente sopra il panino tostato precedentemente spalmato con il midollo arrosto. Il calore del pane e del midollo ammorbidirà leggermente il formaggio.
Tip: Usa un formaggio che fonde bene, come il cheddar o lamericano, per ottenere la consistenza migliore. - 6Assembla lhamburger
Infine, posiziona una spessa fetta del patty di manzo cotto e avvolto nel bacon sopra il panino coperto di formaggio. Servi immediatamente mentre è caldo.
Tip: Taglia il blocco di manzo con attenzione per mantenere intatti linvolucro di bacon e la struttura della carne.
