Carbonara al Tartufo Nero

Sperimenta il lusso in stile micheliniano a casa con la Carbonara al Tartufo Nero, che unisce una ricca crema di Parmigiano, bacon saporito e un lussuoso aroma di tartufo.

Ingredienti

• 2 handfuls formato di pasta larga
• 2 uova
• 0.5 bowl formaggio Parmigiano grattugiato
• 1 spoonful salsa al tartufo nero
• 1 cipolla viola
• 1 portion funghi
• 1 portion pezzi di pancetta
• 1 tuorlo duovo sterile
• to taste fette di tartufo nero
• to taste decorazione di cipolla francese tritata
• to taste sale marino
• to taste olio doliva

Istruzioni

1. 1Prepara la base al tartufo nero

   

   Rompi le uova in una ciotola contenente il Parmigiano grattugiato e un cucchiaio di salsa al tartufo nero, quindi mescola energicamente per amalgamare.

   Tip: Assicurati di mescolare accuratamente il composto fino a quando non è completamente amalgamato per ottenere una base in crema liscia.
2. 2Bollire la pasta

   

   Cuoci la pasta larga in una pentola di acqua bollente condita con sale marino e olio doliva per 5 minuti, mettendo da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

   Tip: Non saltare il passaggio in cui si mette da parte lacqua della pasta, poiché aiuta a emulsionare la salsa in seguito.
3. 3Tagliare le cipolle e i funghi

   

   Taglia a dadini la cipolla viola in piccoli pezzi e affetta i funghi in modo uniforme su un tagliere di legno.

   Tip: Mantieni i pezzi di cipolla uniformi in modo che cuociano in modo uniforme insieme ai funghi.
4. 4Friggere la pancetta

   

   Aggiungi i pezzi di pancetta in una padella scaldata con olio e friggi fino a quando non diventano profumati e leggermente dorati.

   Tip: Fai sciogliere il grasso della pancetta lentamente a fuoco medio per costruire una base dal sapore ricco per il piatto.
5. 5Saltare funghi e cipolle

   

   Aggiungi i funghi affettati e le cipolle a dadini direttamente nella padella con la pancetta fritta, mescolando continuamente fino a quando tutto è profumato.

   Tip: Cuoci finché i funghi non si ammorbidiscono e assorbono i sapori della pancetta.
6. 6Unire la pasta e gli ingredienti

   

   Trasferisci la pasta larga cotta nella padella contenente il composto di pancetta e funghi, saltando e mescolando in modo uniforme.

   Tip: Assicurati che la pasta sia ben mescolata con il contenuto della padella prima di aggiungere la salsa.
7. 7Aggiungere la crema al tartufo nero

   

   Versa la miscela di crema al tartufo nero pre-preparata direttamente nella padella sopra la pasta cotta.

   Tip: Assicurati di spegnere il fuoco prima di aggiungere la crema per evitare che le uova si strapazzino.
8. 8Emulsionare la salsa

   

   Aggiungi due cucchiai di acqua di cottura della pasta messa da parte nella padella e mescola continuamente con le pinze per aiutare a emulsionare la salsa usando il calore residuo.

   Tip: Mescola vigorosamente in modo che lamido dellacqua della pasta si fonda uniformemente con la crema.

Brucia le Calorie

Domande Frequenti