Zuppa di Manzo
Tofu di Seta ai Pomodori

Una zuppa nutriente e adatta ai bambini con manzo tenero e tofu di seta in un brodo vibrante e saporito ai pomodori. Un pasto veloce, sano e genuino.

Ingredienti

• 300 g manzo, tagliato a fettine sottili
• 200 g tofu di seta
• 3 pomodori maturi
• 1 tbsp farina (per pulire la carne)
• 1 albume duovo
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tsp pepe bianco
• 1 tbsp amido di mais
• 2 slices zenzero
• 1 stalk cipollotto
• 800 ml acqua
• 1 tsp sale
• 1 tsp brodo granulare di pollo
• to taste coriandolo fresco

Istruzioni

1. 1Lavare il manzo

   

   Mettete il manzo tagliato sottile in una ciotola e lavatelo usando farina e acqua. Questa tecnica rimuove efficacemente sangue e impurità, fondamentale per mantenere la carne tenera e priva di odori sgradevoli.

   Tip: Assicuratevi di sciacquare accuratamente il manzo per eliminare ogni traccia di farina e impurità prima di condirlo.
2. 2Condire il manzo

   

   Aggiungete al manzo pulito il cipollotto, lo zenzero, lalbume, il vino da cucina, il pepe bianco e lamido. Massaggiate il composto a mano finché la carne non risulterà appiccicosa; questo passaggio aiuta a trattenere lumidità e il sapore.

   Tip: Assicuratevi che la carne sia ben ricoperta e che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati massaggiando a fondo.
3. 3Saltare il manzo

   

   Scaldate una padella e aggiungete il manzo condito. Saltate a fiamma medio-alta finché la carne non cambia colore ed è appena cotta, quindi toglietela dalla padella e mettetela da parte.

   Tip: Non cuocete troppo il manzo in questa fase, poiché continuerà a cuocere quando verrà aggiunto alla zuppa.
4. 4Saltare i pomodori

   

   In una pentola separata, saltate i pomodori a pezzetti finché non si ammorbidiscono e iniziano a rilasciare il loro succo, creando la base saporita per la zuppa.

   Tip: Premere leggermente i pomodori durante la cottura aiuta a estrarre più succo e a intensificare il sapore del brodo.
5. 5Cuocere la zuppa

   

   Versate lacqua nella pentola con i pomodori saltati. Aggiungete i cubetti di tofu di seta, altri pezzi di pomodoro e il manzo precedentemente saltato.

   Tip: Maneggiate il tofu di seta con estrema delicatezza per evitare che si rompa nella zuppa.
6. 6Condire e servire

   

   Aggiungete sale, brodo di pollo e pepe bianco. Fate sobbollire la zuppa per qualche minuto per far fondere i sapori, completate con una spolverata di coriandolo fresco e servite ben calda.

   Tip: Assaggiate la zuppa e regolate i condimenti secondo il vostro gusto personale prima di servire.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti