Tagliolini Sanguisuga al pomodoro
manzo dello Xinjiang
Ricchi noodles tagliati in stile Xinjiang, caratterizzati da larghe strisce di pasta condite con un ricco e saporito sugo di pomodoro, manzo e piselli verdi, guarnite con coriandolo fresco.
Radicati nelle vivaci tradizioni culinarie della Cina nord-occidentale, i noodles tagliati dello Xinjiang uniscono noodles stirati a mano o in grandi fogli a un ragù robusto e confortante di pomodoro e manzo. La combinazione di pomodori dolci, saporito manzo macinato e aromi profumati crea un piatto profondamente appagante, ricco e ricco di sapore.
Ingredienti
- 300 g fogli di pasta larghi
- 200 g carne macinata di manzo
- 2 pomodori a dadini
- 1 cipolla a dadini
- 50 g piselli verdi
- 1 tbsp concentrato di pomodoro
- 1 tbsp sego di manzo
- 1/2 cup coriandolo fresco
- to taste sale
- 1 bowl acqua
- as needed olio da cucina
Istruzioni
- 1Scalda lolio e rosola la carne
Versa lolio da cucina in un wok sul fuoco, quindi aggiungi la carne macinata di manzo e rosolala finché la carne non cambia colore.
Tip: Assicurati che lolio sia adeguatamente caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una doratura uniforme. - 2Aggiungi le cipolle a dadini
Aggiungi le cipolle a dadini nel wok con il manzo e fai saltare per rilasciare laroma.
Tip: Mescola continuamente in modo che le cipolle si ammorbidiscano e si fondano bene con il manzo. - 3Aggiungi pomodori e concentrato
Aggiungi i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e il sale nel wok con il manzo e le cipolle.
Tip: Laggiunta del concentrato di pomodoro approfondisce sia il colore che il ricco sapore umami della salsa. - 4Mescola il composto di pomodoro
Mescola il composto di pomodoro e manzo nel wok finché i pomodori non si rompono e rilasciano i loro succhi.
Tip: Cuoci a fuoco medio per aiutare i pomodori a sfaldarsi uniformemente in una base di salsa. - 5Incorpora i piselli verdi
Aggiungi i piselli verdi nel wok e falli saltare insieme alla salsa di pomodoro.
Tip: Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente i piselli verdi nella ricca salsa di pomodoro. - 6Fai sobbollire con acqua
Versa una ciotola dacqua nel wok e fai sobbollire a fuoco basso finché la salsa non si sarà addensata.
Tip: Fai sobbollire costantemente a fuoco basso per consentire alla salsa di ridursi e concentrare i suoi sapori.
