Insalata di Manzo alla Griglia di Carbone
Condimento al Pepe Sichuan

Chuck flap di manzo australiano cotto alla brace, abbinato a verdure croccanti e a un vivace condimento artigianale al pepe Sichuan e aceto nero.

Ingredienti

• 400 g Chuck flap di manzo australiano
• 200 g insalata mista
• 1 arancia
• 100 g uva verde
• 8 pomodorini
• 30 ml olio al pepe Sichuan
• 15 ml olio di sesamo
• 20 g crema di sesamo
• 15 g aglio tritato
• 15 g zenzero tritato
• 20 g cipolle
• 10 g cipollotti triti
• 20 ml aceto nero fermentato
• 5 g zucchero bianco
• 5 g dado insaporitore in polvere
• 5 g paprika dolce affumicata
• 10 g semi di sesamo bianco
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

Istruzioni

1. 1Aggiungi gli Aromi nel Contenitore del Frullatore

   

   Versa laglio e lo zenzero freschi tritati dalle ciotole di preparazione in una tazza da frullatore alta di plastica, preparandoli per essere uniti agli ingredienti liquidi e speziati per la salsa.

   Tip: Assicurati di raschiare via tutti i pezzi dalla ciotola in modo da mantenere proporzioni esatte.
2. 2Versa i Liquidi nella Tazza

   

   Versa lolio al pepe Sichuan auto-raffinato, laceto nero fermentato e altri condimenti liquidi da un misurino direttamente nel contenitore alto che contiene gli aromi tritati.

   Tip: Versa con un flusso costante per evitare schizzi contro i lati del contenitore alto.
3. 3Frulla gli Ingredienti della Salsa

   

   Usa un frullatore a immersione inserito nel contenitore per triturare ed emulsionare accuratamente tutti gli aromi e i condimenti liquidi in una salsa segreta liscia, dal colore rosso vivace e saporita.

   Tip: Frulla continuamente fino a quando il composto risulta uniforme e completamente liscio, senza grossi pezzi rimanenti.

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Domande Frequenti