Bowl di Riso
Pollo Macinato in Stile Giapponese
Un confortante bowl di riso in stile giapponese con pollo saltato saporito, verdure senapate croccanti e un uovo onsen vellutato.
Questo appagante bowl di riso unisce la tradizione giapponese del donburi alla croccantezza sapida e stuzzicante delle verdure senapate sottaceto (zha cai). Il contrasto tra il pollo glassato e la ricchezza delluovo onsen crea un pasto bilanciato e perfetto per ogni giorno della settimana.
Ingredienti
- 3 cosce di pollo, disossate e senza pelle
- 1 g sale
- 2 g salsa di soia chiara
- 1 g vino Shaoxing
- 1 g pepe nero
- 1 g fecola di mais
- 1 tbsp olio di semi
- to taste verdure senapate conservate (zha cai)
- to taste cipollotti
- to taste salsa di soia scura
- to taste zucchero bianco
- to serve riso bianco cotto
- 1 per serving uovo onsen
- to taste fiocchi di alga nori essiccata
Istruzioni
- 1Marinatura del pollo
Metti i pezzi di pollo tritati in una ciotola di vetro. Aggiungi il sale, la salsa di soia chiara, il vino Shaoxing, il pepe nero e la fecola di mais. Mescola accuratamente per rivestire uniformemente il pollo e lascia marinare per 10 minuti per ammorbidire la carne e far assorbire i sapori.
Tip: Massaggiare la marinata nella carne a mano aiuta ad assorbire meglio i liquidi, rendendo il pollo più succoso. - 2Preparazione degli aromi
Svuota le verdure senapate (zha cai) su un tagliere e tritale finemente. Taglia anche i cipollotti, separando la parte bianca dalla parte verde, poiché verranno aggiunte in momenti diversi della cottura.
Tip: Le verdure senapate conservate possono essere piuttosto salate, quindi sciacquale rapidamente prima di tritarle se preferisci un gusto più delicato. - 3Saltare il pollo
Scalda un filo dolio in una padella su fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato e inizia a saltare in padella. Cuoci finché il pollo non è completamente dorato allesterno e cotto internamente.
Tip: Lascia riposare il pollo indisturbato per un minuto quando tocca la padella per sviluppare una buona rosolatura prima di iniziare a mescolare. - 4Unire pollo e aromi
Aggiungi le verdure senapate tritate e la parte bianca dei cipollotti nella padella con il pollo cotto. Salta tutto insieme a fuoco medio per permettere ai sapori delle verdure di infondersi nel pollo.
Tip: Assicurati che le verdure senapate siano ben scolate prima di aggiungerle in padella per evitare che il piatto diventi troppo salato o acquoso. - 5Condire il mix di pollo
Una volta che il pollo è ben cotto e le verdure sono amalgamate, condisci con salsa di soia scura e zucchero bianco per intensificare il colore e bilanciare i sapori. Mescola energicamente affinché la salsa rivesta uniformemente il pollo, creando una finitura ricca e lucida.
Tip: La salsa di soia scura serve principalmente per il colore e la caramellizzazione; usala con moderazione per evitare che il piatto diventi troppo scuro o eccessivamente salato.
