Riso con cotoletta di maiale
curry piccante alla carne macinata

Una cotoletta di maiale croccante e dorata servita su riso soffice e ricoperta da una ricca salsa al curry piccante con carne macinata e verdure aromatiche.

Ingredienti

• 2 pieces polpa di maiale
• 2 slices zenzero
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• to taste sale
• to taste pepe nero
• 100 g carne macinata di manzo
• 1 packet peperoncino in polvere fine
• 1 block cubetto di curry piccante
• 1 block cubetto di curry non piccante
• 100 g latte
• 1 bowl acqua pulita
• 1 patata
• 1 carota
• 2 cloves aglio tritato
• 1 cipolla
• 1 tsp salsa di soia scura
• 1/2 cup amido di mais
• 2 uova
• 1 cup pangrattato
• 2 tbsp salsa di soia chiara per la salsa
• 1 tbsp ketchup
• 1 tbsp zucchero bianco
• 1/2 tbsp salsa dostriche
• 1 tsp amido di mais per la salsa
• 1/2 bowl acqua pulita per la salsa
• to taste prezzemolo

Istruzioni

1. 1Condire le cotolette di maiale

   

   Metti la polpa di maiale tagliata in una ciotola di metallo insieme a 2 fette di zenzero. Aggiungi il vino da cucina o acqua di zenzero e scalogno, salsa di soia chiara, un po di sale e pepe nero, quindi mescola bene e fai marinare per mezzora.

   Tip: Assicurati che la marinata sia ben distribuita su entrambi i lati della carne in modo che il sapore penetri a fondo durante il tempo di riposo di mezzora.
2. 2Saltare la carne macinata di manzo

   

   Scalda lolio in una padella, aggiungi la carne macinata di manzo e fai saltare a fuoco vivo finché la carne non cambia colore. Quindi, riduci al minimo e preparati per la conditura.

   Tip: Saltare a fuoco vivo inizialmente aiuta a sigillare i succhi prima di abbassare la temperatura per incorporare spezie secche e liquidi.
3. 3Aggiungere i cubetti di curry e i condimenti

   

   Condisci la carne macinata cotta con pepe nero, un pizzico di sale, salsa di soia chiara, peperoncino in polvere fine e cubetti di curry. Unisci un cubetto piccante e uno non piccante insieme per un profilo di sapore equilibrato.

   Tip: Combinare diverse varietà di cubetti di curry permette di personalizzare il livello di piccantezza in base alle proprie preferenze esatte.
4. 4Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento

   

   Versa circa 100 grammi di latte, una ciotola di acqua pulita, patate a dadini e carote a dadini, insieme ad aglio tritato e cipolle a dadini. Aggiungi un po di salsa di soia scura per regolare il colore e fai sobbollire lentamente a fuoco basso fino a quando non saranno teneri.

   Tip: Tieni docchio il livello dellacqua durante la cottura a fuoco lento e rabboccala tempestivamente se inizia ad asciugarsi troppo rapidamente.
5. 5Preparare la postazione di panatura

   

   Prepara quattro contenitori separati con amido di mais, uova sbattute, pangrattato e le cotolette di maiale marinate per iniziare il processo di rivestimento.

   Tip: Disponi la tua postazione in sequenza logica — amido di mais, uovo sbattuto e poi pangrattato — per mantenere larea di lavoro pulita ed efficiente.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti