Rollè di Maiale
Kimchi in Stile Sam's Club

Riproduci a casa il famoso rollè di maiale e kimchi di Sam\'s Club con una crosta dorata e croccante, mozzarella filante e un ripieno saporito e piccante.

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 3 g sale
• 10 g zucchero
• 15 ml olio di mais
• 90 ml acqua
• 60 ml latte
• 200 g pancetta di maiale
• 150 g kimchi
• 100 g funghi
• 2 tbsp salsa per riso misto in stile coreano
• 100 g mozzarella filata
• 1 tsp semi di sesamo

Istruzioni

1. 1Unisci gli ingredienti secchi

   

   Aggiungi la farina, il sale, lo zucchero e lolio di mais in una ciotola di vetro trasparente. Mescola gli ingredienti insieme finché lolio non risulta distribuito uniformemente in tutto il composto secco.

   Tip: Mescolare accuratamente lolio di mais nella farina prima di aggiungere i liquidi aiuta a creare una consistenza tenera e friabile nellimpasto finale.
2. 2Impasta limpasto

   

   Versa lentamente lacqua e il latte continuando a mescolare. Una volta formato un composto grossolano, usa le mani per impastare direttamente nella ciotola di vetro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   Tip: Aggiungi i liquidi gradualmente. A seconda del tipo di farina, potresti aver bisogno di una quantità leggermente superiore o inferiore di liquido per raggiungere la giusta consistenza.
3. 3Sbollenta la pancetta di maiale

   

   Porta una pentola dacqua a bollore vivace. Immergi con cautela i pezzi di pancetta di maiale cruda nellacqua calda per sbollentarli rapidamente, il che aiuta a rimuovere il grasso in eccesso e le impurità.

   Tip: La scottatura dovrebbe durare solo un paio di minuti, giusto il tempo che lesterno della carne cambi colore.
4. 4Salta gli ingredienti del ripieno

   

   Aggiungi i funghi affettati nella padella insieme alla pancetta di maiale sbollentata e al kimchi. Salta tutto insieme accuratamente, quindi unisci una piccola quantità di salsa per riso misto in stile coreano per esaltare e approfondire il profilo aromatico del ripieno saporito.

   Tip: Assicurati di saltare bene il kimchi con il maiale e i funghi affinché i sapori si fondano prima di avvolgere il tutto.
5. 5Stendi limpasto

   

   Dopo che limpasto ha lievitato, trasferiscilo su un tagliere bianco. Usa un mattarello di legno per appiattire e dare allimpasto la forma di un rettangolo regolare.

   Tip: Se limpasto tende a ritrarsi mentre lo stendi, lascialo riposare per altri 5 minuti per rilassare il glutine.
6. 6Disponi il ripieno sullimpasto

   

   Prendi limpasto lievitato e stendilo in una forma rettangolare ordinata. Metti il ripieno cotto di kimchi e maiale in una linea lungo il centro del foglio di impasto, e cospargi generosamente uno strato di formaggio grattugiato proprio sopra.

   Tip: Tieni il ripieno al centro in modo che sia più facile arrotolarlo strettamente senza fuoriuscire dai lati.
7. 7Arrotola e sigilla il cilindro

   

   Solleva e arrotola con cura il foglio di impasto sopra il ripieno per formare un cilindro compatto. Premi e pizzica i bordi con decisione per sigillare completamente le giunture in modo che il formaggio e il ripieno rimangano saldamente allinterno durante la cottura.

   Tip: Assicurati di pizzicare saldamente le giunture per evitare che il formaggio fuso fuoriesca nel forno.
8. 8Aggiungi i semi di sesamo

   

   Disponi i rotoli di impasto assemblati e arrotolati su una teglia foderata di carta stagnola, quindi cospargi generosamente i semi di sesamo sulla superficie di ciascun rotolo per aggiungere un sapore nocciolato e consistenza prima della cottura.

   Tip: Assicurati che il lato con la giuntura sia rivolto verso il basso sulla teglia affinché i rollè rimangano saldamente sigillati durante il processo di cottura.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti