Tofu Giapponese
Carne Macinata

Croccante fuori e tenero dentro, questo tofu giapponese con carne macinata è un piatto irresistibile, facile da preparare con tofu all\'uovo e una ricca salsa saporita.

Ingredienti

• 2 rolls Tofu alluovo giapponese
• 150 g Carne di maiale macinata
• 3 cloves Aglio
• 3 tbsp Amido di mais
• 1 tbsp Vino da cucina
• 2 tbsp Salsa di soia chiara
• 1 tbsp Salsa di ostriche
• 1 tsp Salsa di soia scura
• 1/4 tsp Pepe bianco in polvere
• 1/2 tsp Zucchero bianco
• 1 cup Acqua
• 2 tbsp Olio da cucina

Istruzioni

1. 1Tagliare il Tofu

   

   Posizionare i rotoli di tofu alluovo giapponese su un tagliere di legno e usare una mannaia per tagliarli uniformemente in pezzi spessi circa un centimetro.

   Tip: Mantenere uno spessore uniforme per garantire tempi di cottura coerenti durante la frittura.
2. 2Ricoprire le fette di tofu con amido di mais

   

   Preparare un piatto con una quantità sufficiente di amido di mais e ricoprire uniformemente entrambi i lati del tofu giapponese a fette. Questo strato di amido di mais impedisce al delicato tofu di rompersi durante la cottura in padella, bloccando la sua consistenza tenera e liscia allinterno.

   Tip: Assicurarsi di rivestire tutte le superfici in modo uniforme così che il tofu non si attacchi alla padella e sviluppi una bella crosticina leggera.
3. 3Friggere il Tofu in padella

   

   Scaldare lolio in un wok a fuoco medio-basso, quindi aggiungere le fette di tofu ricoperte di amido di mais una ad una. Friggerle in padella, girandole a metà cottura, finché entrambi i lati non diventano di un giallo dorato e croccante, quindi rimuoverle e metterle da parte.

   Tip: Il rivestimento con amido di mais impedisce al delicato tofu di rompersi e aiuta a mantenere intatta la sua liscia consistenza interna.
4. 4Soffriggere gli aromi e la carne macinata

   

   Mantenere una piccola quantità di olio di base nel wok senza lavarlo, quindi aggiungere laglio tritato e saltare a fuoco medio finché non diventa aromatico. Seguire immediatamente con la carne macinata, mescolando continuamente fino a quando la carne non rilascia i suoi oli naturali e diventa completamente rosolata.

   Tip: Mescolare continuamente per evitare che laglio tritato bruci mentre la carne rilascia il suo grasso.
5. 5Condire la carne macinata

   

   Aggiungere un cucchiaio di vino da cucina, salsa di soia chiara, un filo di salsa di ostriche, salsa di soia scura per il colore, pepe bianco in polvere e un tocco di zucchero bianco alla carne macinata saltata, mescolando accuratamente per fondere i sapori.

   Tip: Saltare la carne macinata finché non rilascia il suo olio prima di aggiungere i condimenti per sviluppare un profilo aromatico più ricco.
6. 6Aggiungere acqua e far sobbollire

   

   Versare una ciotola di acqua nella salsa di carne macinata condita, quindi far scivolare delicatamente il tofu precedentemente fritto nel wok. Coprire e far sobbollire per 5 minuti in modo che il tofu assorba il ricco brodo.

   Tip: Se rimane troppo liquido dopo 5 minuti, alzare la fiamma al massimo per ridurre e addensare la salsa.
7. 7Cuocere a fuoco lento il tofu con la salsa di carne

   

   Fai scivolare con attenzione i pezzi di tofu dorato pre-fritti dal piatto nella salsa di carne bollente nel wok. Coprire con il coperchio e lasciare sobbollire il tutto per circa 5 minuti in modo che il morbido tofu possa assorbire appieno i ricchi e saporiti aromi della salsa.

   Tip: Aggiungere un goccio dacqua prima di inserire il tofu per creare abbastanza liquido di brasatura per la fase di cottura a fuoco lento.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti