Mini Pizze Surgelate (Manzo al Pepe Nero
Pollo Popcorn all'Uovo Salato)
Padroneggia l\'arte della preparazione dei pasti con queste versatili mini pizze surgelate. Perfette per pranzi veloci, queste basi sono precotte e pronte per i tuoi condimenti preferiti.
Preparare le mini pizze in casa ti offre un controllo totale sulla qualità degli ingredienti e sulle porzioni. Precucendo le basi e saltando i condimenti, garantirai che anche dopo il tempo nel congelatore, ogni pizza mantenga una consistenza croccante e un sapore vibrante. Questo metodo è ideale per le settimane impegnative, offrendo unalternativa gourmet alle opzioni surgelate acquistate in negozio.
Ingredienti
- 300 g farina di pane
- 4 g lievito a basso contenuto di zuccheri
- 25 g zucchero semolato
- 10 g burro fuso
- 165 g acqua
- 4 g sale
- 300 g manzo
- 260 g pollo popcorn
- 4 tuorli duovo salati
- 500 g funghi champignon
- 1.5 peperoni
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 4 cloves aglio
- to taste mozzarella grattugiata
- to taste salsa al pepe nero
- to taste ketchup
- to taste salsa di soia
- to taste salsa di ostriche
- to taste fecola
- to taste olio
- to taste zucchero
- to taste sale
- to taste pepe nero
- to taste liquore bianco
- to taste mais
- to taste piselli
Istruzioni
- 1Affetta la cipolla
Inizia preparando gli aromi. Prendi metà di una cipolla bianca e affettala accuratamente in piccoli pezzi su un tagliere di legno. Sarà utilizzata per creare la base di sapore sia per la salsa della pizza che per il condimento al manzo.
Tip: Assicurati che il coltello sia ben affilato per ottenere tagli netti senza scivolare sui vari strati della cipolla. - 2Taglia i pomodori a cubetti
Successivamente, prendi i pomodori rossi freschi e tagliali a piccoli cubetti sul tagliere. Tagliarli finemente li aiuterà a disfarsi più rapidamente quando cucinerai la salsa per la pizza, ottenendo una consistenza più liscia.
Tip: Usa un coltello seghettato se i pomodori sono particolarmente morbidi per evitare di schiacciarli durante il taglio. - 3Taglia il manzo a cubetti
Dopo aver messo il manzo in ammollo per rimuovere il sangue in eccesso e averlo asciugato, mettilo sul tagliere e taglialo in piccoli cubetti delle dimensioni di un boccone. Tagliare pezzi uniformi assicura che il manzo cuocia in modo omogeneo.
Tip: Congelare leggermente il manzo prima di tagliarlo lo rende più sodo e molto più facile da tagliare in cubetti precisi. - 4Marinare il manzo
In una ciotola di metallo, unisci i cubetti di manzo con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di fecola, 2 cucchiai di olio, mezzo cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, pepe nero e una piccola quantità di liquore bianco. Mescola accuratamente usando un guanto e lascia marinare per 30 minuti per sviluppare il sapore.
Tip: Se preferisci un profilo di sapore più intenso, puoi aggiungere un po di sale extra alla marinata. - 5Saltare gli aromi
Scalda lolio in una padella, quindi aggiungi laglio tritato insieme alla cipolla a cubetti. Salta gli aromi a fuoco medio finché non diventano fragranti e ammorbiditi. Questo formerà la base saporita per la nostra salsa per pizza fatta in casa.
Tip: Mescola continuamente per evitare che laglio si bruci, il che potrebbe dare un sapore amaro alla salsa. - 6Cuocere la salsa per pizza
Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella con le cipolle e laglio saltati. Condisci il composto con ketchup, zucchero, sale e pepe nero. Mescola tutto continuamente e lascia cuocere finché i pomodori non si disfano e formano una salsa per pizza ricca e densa.
Tip: Se i tuoi pomodori non sono molto succosi, puoi aggiungere un piccolo spruzzo dacqua per aiutarli a disfarsi. - 7Saltare il manzo
Scalda lolio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo marinati e saltali finché la carne non è ben rosolata e cotta. Rimuovi il manzo dalla padella e mettilo da parte per utilizzarlo in seguito nellassemblaggio della pizza.
Tip: Assicurati che la padella sia sufficientemente calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una bella rosolatura sulla carne. - 8Preparare il condimento di pollo popcorn alluovo salato
In una padella con olio caldo, aggiungi 4 tuorli duovo salati precedentemente cotti. Salta finché non diventano morbidi e schiacciati in una pasta. Aggiungi 260g di pollo popcorn cotto nella friggitrice ad aria e gira finché il pollo non è uniformemente ricoperto con il composto di uovo salato.
Tip: Assicurati che i tuorli duovo salati siano ben schiacciati prima di aggiungere il pollo per garantire un rivestimento liscio e uniforme. - 9Preparare limpasto della pizza
Unisci 300g di farina di pane, 4g di lievito a basso contenuto di zuccheri, 25g di zucchero semolato, 10g di burro fuso, 165g di acqua e 4g di sale nella ciotola di una planetaria. Mescola tutti gli ingredienti e impasta finché limpasto non diventa liscio.
Tip: Assicurati che il lievito sia fresco per aiutare limpasto a lievitare correttamente durante la fermentazione. - 10Dare forma alle basi della pizza
Dopo aver diviso limpasto in porzioni da 45g e averle lasciate riposare per 30 minuti, prendi una porzione e appiattiscila. Mettila in una teglia di carta da 4 pollici e spingila e allungala delicatamente finché non forma una forma rotonda uniforme che copre il fondo della teglia.
Tip: Prenditi il tempo necessario per spingere limpasto verso i bordi della teglia per garantire uno spessore uniforme della crosta. - 11Preparare le basi per la cottura
Dopo aver modellato limpasto nelle teglie di carta, usa una forchetta di metallo per fare dei buchi sul fondo di ogni base. Questo impedisce allimpasto di gonfiarsi eccessivamente durante il processo di precottura.
Tip: Fora limpasto accuratamente ma con attenzione, in modo da non strappare il fondo della teglia di carta. - 12Precuocere le basi
Trasferisci limpasto per pizza modellato nelle loro teglie di carta in un forno preriscaldato. Cuoci a 180°C per 8 minuti per impostare la struttura prima di aggiungere eventuali condimenti. Questa fase di precottura impedisce allimpasto di diventare molliccio una volta applicate le salse.
Tip: Cuocere le basi vuote prima è essenziale per le pizze surgelate da conservare, per assicurarsi che mantengano un fondo croccante quando vengono riscaldate. - 13Applicare la base al pepe nero
Per il gusto di manzo al pepe nero, usa un pennello da pasticceria per spalmare un generoso strato di salsa scura al pepe nero uniformemente sul fondo della base precotta. Segui cospargendo uno strato di base di mozzarella grattugiata per fungere da barriera e legare i condimenti.
Tip: Lascia un piccolo bordo attorno al perimetro della base senza salsa per creare un bordo pulito e croccante. - 14Aggiungere i condimenti di manzo
Distribuisci il manzo a cubetti cotto uniformemente sulla base di formaggio. Usa le bacchette per disporre i funghi champignon affettati, i peperoni colorati a cubetti, i chicchi di mais dolce e i piselli sulla pizza. Distribuisci gli ingredienti in modo che ogni boccone abbia un mix equilibrato di carne e verdure.
Tip: Assicurati che le tue verdure siano tagliate a cubetti di dimensioni uniformi in modo che si scaldino in modo omogeneo quando la pizza viene finalmente cotta nella friggitrice ad aria. - 15Spalmare la base di pomodoro
Per il gusto di pollo popcorn alluovo salato, versa la salsa per pizza fatta in casa, precedentemente raffreddata, su una base fresca precotta. Spalmala uniformemente al centro, preparando la base saporita per il prossimo set di ingredienti.
Tip: Assicurati che la salsa fatta in casa sia densa e ben ridotta; una salsa acquosa renderebbe la base molliccia durante il congelamento e il riscaldamento. - 16Aggiungere il pollo popcorn
Sopra la salsa di pomodoro, aggiungi uno strato di base di formaggio grattugiato e funghi champignon affettati. Quindi, disponi generosamente i pezzi di pollo popcorn alluovo salato preparati sopra, completando lo strato con verdure miste e peperoni colorati.
Tip: Poiché il pollo popcorn è già completamente cotto e ricoperto di uovo salato, diventerà croccante rapidamente e rimarrà saporito quando la pizza surgelata verrà cotta. - 17Completare con altro formaggio
Termina di comporre le pizze aggiungendo un ultimo, generoso strato di mozzarella grattugiata sopra il pollo popcorn e le verdure miste. Questo strato superiore si scioglierà magnificamente e terrà tutti i condimenti pesanti saldamente insieme quando finalmente sarà cotta.
Tip: Una volta completamente assemblate, confeziona le mini pizze in sacchetti o contenitori ermetici e conservale direttamente nel congelatore per pasti veloci futuri.
