Torta Salata Rustica di Salmone
Funghi
Una torta rustica di salmone con base croccante, teneri cubetti di salmone, funghi saporiti e mozzarella filante.
Anche se viene spesso definita casualmente pizza al salmone, questo piatto affonda le sue radici nella tradizione delle torte salate e delle quiche francesi. La combinazione di ricco salmone fresco e funghi champignon crea un profilo di sapore corposo e soddisfacente. Un tocco di rosmarino e pinoli tostati aggiunge una finitura elegante e aromatica, perfetta per il brunch o una cena leggera.
Ingredienti
- 1 whole base per torta rustica pre-cotta
- 300 g salmone fresco
- 200 g funghi champignon
- 150 g formaggio mozzarella fresco
- 150 ml panna fresca da cucina
- 2 sprigs rosmarino fresco
- 2 tbsp pinoli
Istruzioni
- 1Bucare la base della torta
Prendi la base per torta preparata nella sua teglia rotonda e usa una forchetta per praticare piccoli fori uniformemente distribuiti sul fondo. Questo impedisce alla pasta di gonfiarsi o fare bolle in modo irregolare durante la cottura.
Tip: Assicurati di bucare delicatamente fino in fondo alla base senza perforare il fondo della teglia. - 2Aggiungere il salmone a cubetti
Usando le pinze da cucina, posiziona con cura i cubetti di salmone rosso fresco in modo uniforme sul fondo della base preparata.
Tip: Taglia il salmone in cubetti della stessa misura in modo che cuociano in modo uniforme. - 3Aggiungere i funghi saltati
Disponi i funghi champignon cotti sopra i pezzi di salmone usando le pinze, distribuendoli uniformemente sul ripieno.
Tip: Assicurati che i funghi siano ben privi di umidità in eccesso prima di aggiungerli per evitare una base inzuppata. - 4Aggiungere la mozzarella
Strappa pezzi di mozzarella bianca a mano e spargili accuratamente sopra il composto di salmone e funghi.
Tip: Strappare il formaggio invece di tagliarlo aiuta a farlo sciogliere in modo più uniforme sulla superficie. - 5Versare la panna fresca
Versa la panna fresca in modo uniforme su tutti gli ingredienti del ripieno assemblati allinterno della base per legarli insieme durante la cottura.
Tip: Versa con un movimento a spirale delicato per coprire tutte le aree in modo uniforme. - 6Guarnire con rosmarino
Posiziona i rametti di rosmarino fresco sopra il ripieno assemblato per infondere un sapore erbaceo e profumato durante la cottura in forno.
Tip: Questo è anche il momento perfetto per cospargere una manciata di pinoli sulla torta per dare consistenza extra prima di infornare fino a quando la panna si sarà rappresa e il formaggio sarà dorato.
