Pizza con Cornicione Ripieno, Burrata
Prosciutto con Bistecche Scottate
Arricchisci il tuo brunch del fine settimana con una pizza artigianale dal cornicione ripieno, con cremosa burrata, prosciutto crudo e tenere bistecche scottate in padella.
Questo piatto dispirazione italiana bilancia il comfort rustico di una pizza con cornicione ripieno con leleganza raffinata di un brunch a base di carne. Utilizzando una burrata di alta qualità e del delicato prosciutto crudo, si crea uno splendido contrasto tra il formaggio caldo e filante e i condimenti freschi e sapidi. È il modo perfetto per trasformare un pomeriggio del fine settimana in unoccasione culinaria speciale.
Ingredienti
- 500 g impasto per pizza
- 4 sticks bastoncini di mozzarella
- 2 tbsp ketchup
- 200 g mozzarella grattugiata
- 2 cups verdure a foglia fresca
- 100 g prosciutto crudo
- 1 ball burrata
- 1 tbsp vinaigrette balsamica
- 2 bistecche a taglio sottile
- 1 sprig rosmarino fresco
- to taste pepe nero
- to taste sale marino
- to taste formaggio a pasta dura grattugiato
Istruzioni
- 1Stendere limpasto della pizza
Posiziona limpasto lievitato su una teglia preparata e spolverata di farina. Allarga e picchietta delicatamente limpasto per formare un rettangolo uniforme, assicurandoti che lo spessore sia omogeneo su tutta la base.
Tip: Se limpasto tende a ritirarsi, lascialo riposare per 5-10 minuti per far rilassare il glutine prima di stenderlo nuovamente. - 2Aggiungere i bastoncini di formaggio per il cornicione
Prendi quattro bastoncini di mozzarella e disponili lungo i quattro bordi dellimpasto rettangolare. Questi verranno avvolti allinterno della crosta per creare un cornicione ripieno.
Tip: Assicurati che i bastoncini di formaggio siano posizionati abbastanza vicino al bordo in modo da avere impasto sufficiente per ripiegarlo e sigillarli completamente. - 3Sigillare il cornicione ripieno
Ripiega con cura i bordi esterni dellimpasto sui bastoncini di mozzarella. Premi saldamente verso il basso per sigillare limpasto contro la base, assicurandoti che il formaggio sia completamente racchiuso in modo che non fuoriesca durante la cottura.
Tip: Inumidisci leggermente con dellacqua il bordo dellimpasto se ha bisogno di un aiuto per aderire su se stesso. - 4Aggiungere la salsa e il formaggio
Spalma uno strato sottile e uniforme di ketchup al centro della base della pizza. Fai seguire immediatamente un generoso strato di mozzarella grattugiata, coprendo completamente il ketchup.
Tip: Non esagerare con la salsa al centro, altrimenti il fondo della pizza potrebbe risultare molliccio. - 5Aggiungere i condimenti alla pizza cotta
Una volta sfornata la pizza, disponi le verdure a foglia fresca sullo strato di formaggio fuso. Completa le verdure con delle delicate fette di prosciutto crudo.
Tip: Aggiungi le verdure quando la pizza è ancora calda, in modo che appassiscano leggermente, esaltando il loro sapore. - 6Guarnire con burrata e aceto balsamico
Posiziona una palla di burrata fresca al centro della pizza. Concludi versando una vinaigrette balsamica concentrata sul piatto e aggiungendo unultima spolverata di formaggio grattugiato.
Tip: Rompi la burrata appena prima di servire, in modo che linterno cremoso ricopra le verdure. - 7Cuocere le bistecche in padella
Posiziona le bistecche a taglio sottile, precedentemente condite, in una padella rovente. Cuoci a fuoco medio-alto con un rametto di rosmarino fresco per aromatizzare, fino a quando le superfici non saranno dorate e le bistecche non avranno raggiunto il grado di cottura desiderato.
Tip: Le bistecche a taglio sottile cuociono molto rapidamente, quindi tienile docchio per evitare di stracuocerle.
