Zuppa di noodle
pollo fatta in casa

Trasforma una semplice zuppa di pollo in un pasto da ristorante con una base aromatica personalizzata, pollo tenero e verdure croccanti in un brodo profondo e saporito.

Ingredienti

• 500 g pezzi di pollo cotto
• 1.5 l brodo di pollo
• 200 g noodle di grano
• 100 g bok choy
• 1 tbsp olio di sesamo
• 2 tbsp salsa di soia
• 1/2 tsp sale
• 2 gambi di scalogno, solo la parte bianca
• 1 tbsp aglio tritato
• 1 tbsp olio al peperoncino piccante
• 1/4 tsp pepe bianco

Istruzioni

1. 1Scalda il brodo di pollo

   

   Inizia con una base ricca di zuppa di pollo. Fai sobbollire i pezzi di pollo e il brodo dorato in un wok sul fornello per assicurarti che sia ben caldo e pronto a formare la base del tuo piatto di noodle.

   Tip: Utilizzare un robusto brodo di pollo fatto in casa fornisce una profonda base umami per la zuppa di noodle finale.
2. 2Prepara la base di condimento

   

   Per evitare che i noodle risultino troppo blandi o grassi, crea una base di sapore personalizzata. Aggiungi lolio di sesamo, la salsa di soia, il sale, la parte bianca dello scalogno, laglio tritato, lolio piccante e un pizzico di pepe direttamente nella ciotola di servizio.

   Tip: Mescolare gli aromi crudi e i condimenti direttamente nella ciotola di servizio consente al brodo caldo di rilasciare istantaneamente i loro oli essenziali.
3. 3Attiva i condimenti

   

   Preleva due mestoli di brodo di pollo caldo e bollente dal wok e versali direttamente sugli aromi crudi nella tua ciotola. Questo calore rilascerà istantaneamente i sapori dellaglio e dello scalogno, creando una base profondamente fragrante.

   Tip: Assicurati che il brodo sia bollente quando lo versi sugli aromi per cuocere completamente laglio crudo e massimizzare laroma.
4. 4Cuoci i noodle e le verdure

   

   Porta a ebollizione una pentola dacqua separata e cuoci i noodle. Quando i noodle sono quasi cotti, aggiungi alcune verdure fresche a foglia e lasciale sbollentare brevemente finché non diventano vivaci e tenere.

   Tip: Aggiungere le verdure proprio alla fine assicura che rimangano croccanti e mantengano il loro colore brillante senza cuocere troppo.
5. 5Trasferisci i noodle

   

   Usa le bacchette per sollevare con cura i noodle cotti e le verdure appassite dallacqua bollente. Lascia scolare lacqua in eccesso, quindi mettili direttamente nelle ciotole preparate con la tua base di zuppa condita.

   Tip: Scrolla via quanta più acqua bollente possibile in modo che non diluisca la saporita base di condimento nella tua ciotola.
6. 6Assembla la zuppa di noodle al pollo

   

   Infine, prendi la restante zuppa di pollo calda e i pezzi di carne cotta e versali generosamente sulle ciotole di noodle. Disponi il pollo e le verdure in modo ordinato sopra, e il piatto ricco di umami è pronto per essere servito.

   Tip: Servi i noodle immediatamente mentre il brodo è ben caldo per ottenere la migliore consistenza e un sapore confortante.

Conservazione e riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti