Pizza con pulled pork affumicato
Una pizza rustica cotta al forno, con tenero pulled pork affumicato, funghi saporiti e una ricca base di besciamella Mchtm.
Questa pizza con pulled pork affumicato unisce diverse tradizioni culinarie, abbinando la cremosità classica di una base besciamella alla profondità affumicata della carne di maiale a cottura lenta. Ogni morso offre un perfetto equilibrio di consistenze, dalla crosta croccante e dorata al formaggio filante e ai funghi saporiti. Completata da una glassa balsamica, questa ricetta trasforma il concetto di pizza al barbecue in un piatto principale sofisticato, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 1 unit impasto per pizza
- 100 ml besciamella Mchtm
- 200 g mozzarella grattugiata
- 150 g pulled pork affumicato
- 50 g funghi misti
- 30 g chicchi di mais
- 30 g cipolle affettate
- 30 g peperoni affettati
- 1 tbsp farina di mais
- 1 tbsp Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 tbsp glassa balsamica
Istruzioni
- 1Sfilaccia il maiale affumicato
Prendi il pulled pork affumicato scongelato e usa le mani per sfilacciarlo in pezzi più piccoli e gestibili direttamente su un piatto. Questo assicura che la carne sia pronta per essere distribuita uniformemente sulla pizza.
Tip: Indossare guanti alimentari rende la manipolazione della carne condita più facile e pulita. - 2Prepara la base della pizza
Spolvera il piano di lavoro con farina di mais per evitare che limpasto si attacchi. Prendi un panetto di impasto per pizza lievitato e stendilo delicatamente a mano per formare una base rotonda.
Tip: Stendere limpasto dal centro verso lesterno aiuta a mantenere uno spessore uniforme e una crosta leggera e ariosa. - 3Applica la base di salsa
Prendi una generosa quantità di besciamella Mchtm e usa il dorso di un cucchiaio per spalmarla uniformemente sulla superficie dellimpasto, lasciando un piccolo bordo per la crosta.
Tip: Applicare la salsa con un movimento circolare garantisce una copertura liscia e uniforme. - 4Aggiungi i primi condimenti
Distribuisci le cipolle affettate sulla base condita, seguite da uno strato generoso di formaggio grattugiato per creare la base per gli altri ingredienti.
Tip: Aggiungere il formaggio subito dopo le cipolle aiuta ad ancorare i condimenti allimpasto. - 5Distribuisci i condimenti principali
Spargi i funghi trifolati e il pulled pork affumicato sfilacciato a mano uniformemente sulla pizza. Assicurati che gli ingredienti siano ben distribuiti per un sapore equilibrato in ogni morso.
Tip: Saltare i funghi prima di aggiungerli impedisce allumidità in eccesso di rendere la crosta molliccia. - 6Topping finale e strato di formaggio
Completa la pizza con strisce di peperone e chicchi di mais. Infine, cospargi un ulteriore strato di formaggio grattugiato su tutta la pizza per legare insieme tutti i condimenti durante la cottura.
Tip: Lo strato finale di formaggio aiuta a mantenere le verdure e la carne succose e saporite dopo la cottura.
