Pollo alla parmigiana
forno in stile italiano

Un pollo al forno sano, senza olio, ricoperto di ricca purè di pomodoro, mozzarella filante e una croccante crosticina di pangrattato al parmigiano.

Ingredienti

• 400 g passata di pomodoro
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi aglio tritato
• 75 g pangrattato
• 75 g formaggio Parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 2 cucchiai olio doliva
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 3 cucchiaini mix di spezie italiane
• 1/2 tazza farina
• a gusto formaggio mozzarella
• a gusto foglie di basilico fresco

Istruzioni

1. 1Soffriggere la cipolla rossa

   

   Scalda lolio doliva in una padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e soffriggi finché non si è ammorbidita, per circa 6-7 minuti.

   Tip: Mescola frequentemente per garantire un ammorbidimento uniforme ed evitare di bruciare le cipolle.
2. 2Aggiungere laglio tritato

   

   Unisci laglio tritato alle cipolle rosse ammorbidite nella padella e fai soffriggere finché non diventa aromatico.

   Tip: Aggiungi laglio dopo che le cipolle si sono ammorbidite in modo che non si bruci.
3. 3Versare la passata di pomodoro

   

   Versa 400g di passata di pomodoro nella padella con le cipolle e laglio soffritti, e fai sobbollire a fuoco basso.

   Tip: Mantieni un fuoco basso per lasciare sobbollire delicatamente la salsa senza schizzi.
4. 4Condire la salsa di pomodoro

   

   Condisci la salsa di pomodoro in ebollizione con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di mix di spezie italiane, quindi mescola fino a quando il tutto è ben amalgamato.

   Tip: Lo zucchero bilancia la naturale acidità dei pomodori.
5. 5Sbattere le uova

   

   Sguscia e sbatti due uova in una ciotola fino a renderle lisce e completamente amalgamate.

   Tip: Assicurati che gli albumi e i tuorli siano mescolati accuratamente per creare un composto uniforme.
6. 6Preparare il composto di pangrattato

   

   Unisci 75g di pangrattato, 75g di parmigiano grattugiato, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe nero, un cucchiaino di mix di spezie italiane, un cucchiaino di peperoncino in polvere e due cucchiai di olio doliva in una ciotola, quindi mescola bene.

   Tip: Mescola accuratamente gli ingredienti secchi e lolio doliva in modo che la copertura aderisca uniformemente al pollo.
7. 7Infarinare il pollo

   

   Disponi i pezzi di pollo preparati su un tagliere pulito e spolverali uniformemente con la farina. Assicurati che ogni pezzo abbia un rivestimento leggero e uniforme per aiutare la successiva panatura a liquido ad aderire correttamente.

   Tip: Scuoti la farina in eccesso affinché la copertura non diventi troppo spessa o grumosa.
8. 8Passare nelluovo e nel pangrattato

   

   Prendi ogni pezzo di pollo infarinato e immergilo completamente nelle uova sbattute per rivestirlo accuratamente. Trasferiscilo immediatamente nella ciotola contenente il pangrattato condito e il parmigiano, premendo delicatamente affinché il pangrattato aderisca in modo uniforme prima di posizionarlo nella teglia preparata.

   Tip: Usa una mano per la parte liquida con luovo e laltra mano per il pangrattato asciutto per mantenere le dita pulite.

Conservazione e riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti