Zuppa Nutriente di Pollo
Funghi e Noodles
Una zuppa medicinale profondamente confortante con pollo dalla pelle nera fatto sobbollire a lungo con funghi bambù, spugnole, datteri rossi e bacche di goji sopra i noodles.
Questa zuppa ristoratrice unisce tenero pollo dalla pelle nera a un mix aromatico di funghi selvatici come spugnole e funghi bambù. Saltare leggermente il pollo in padella prima della cottura sblocca un aroma ricco e saporito, mentre una lenta bollitura permette ai sapori terrosi dei funghi di infondersi profondamente nel brodo prima di servire sopra noodles freschi.
Ingredienti
- 500 g pezzi di pollo dalla pelle nera
- 20 g funghi bambù secchi
- 15 g funghi spugnole secchi
- 15 g funghi fiore di cervo
- 6 pezzi datteri rossi
- 1 tbsp bacche di goji
- 3 fette zenzero fresco
- 2 porzioni noodles
- to taste sale leggero
- 2 steli cipollotti
Istruzioni
- 1Lava i funghi e i datteri
Metti i funghi secchi e i datteri rossi in una ciotola di acqua pulita per sciacquare via la polvere e le impurità superficiali, quindi lasciali in ammollo per mezzora.
Tip: Lammollo aiuta a reidratare completamente i funghi e rilascia i loro ricchi sapori nel brodo. - 2Sciacqua il pollo
Prendi i pezzi di pollo dalla pelle nera precedentemente ammollati e sciacquali accuratamente in una ciotola di metallo per far spurgare il sangue in eccesso prima della cottura.
Tip: Assicurati di scolare completamente lacqua dopo il risciacquo per preparare la carne alla cottura in padella. - 3Rosola il pollo in padella
Scalda la padella, aggiungi i pezzi di pollo insieme allo zenzero affettato e friggi brevemente per rilasciare lolio naturale del pollo e laroma.
Tip: Rosolare la carne in anticipo esalta la profondità e la fragranza saporita della zuppa. - 4Aggiungi i funghi e lacqua
Versa i funghi secchi ammollati, i datteri rossi e lacqua di ammollo dei funghi direttamente nella pentola con il pollo.
Tip: Usare lacqua di ammollo dei funghi aggiunge un sapore significativo alla base del brodo. - 5Fai sobbollire la zuppa
Porta il contenuto a bollore vivace, elimina la schiuma in superficie, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e fai sobbollire per unora e mezzo.
Tip: La cottura a fuoco lento assicura che il pollo diventi tenero e che i sapori dei funghi infondano completamente la zuppa. - 6Aggiungi le bacche di goji e condisci
Negli ultimi dieci minuti di cottura, aggiungi una quantità adeguata di bacche di goji e condisci con un tocco leggero di sale.
Tip: Aggiungi le bacche di goji verso la fine per preservarne i nutrienti e la leggera dolcezza. - 7Bolli i noodles
Cuoci i noodles in una pentola di acqua bollente fino a renderli teneri. Una volta pronti, rimuovili e scolali accuratamente prima di servire.
Tip: Tieni docchio il tempo di cottura affinché i noodles mantengano una consistenza soda e non diventino scotti.
