Mini Hamburger Succosi di Funghi

Questi creativi mini hamburger sostituiscono il pane con funghi champignon dorati. Ripieni di gustosa pasta di gamberi, sono un perfetto antipasto monoporzione.

Ingredienti

• 20–24 funghi champignon bianchi
• 200 g pasta di gamberi
• 1 tbsp salsa di soia
• to taste sale marino
• to taste pepe nero
• 1 cetriolo, affettato
• 1 lattuga, spezzettata
• 5–6 pomodorini, tagliati a metà
• 2–3 fette di formaggio, tagliate in quadratini
• to taste ketchup
• to taste maionese
• 2 tbsp olio di semi

Istruzioni

1. 1Svuotare i funghi

   

   Rimuovi delicatamente i gambi dai funghi champignon bianchi. Usa le dita o un cucchiaino per scavare il centro, creando un foro abbastanza capiente per contenere il ripieno.

   Tip: Non buttare i gambi! Puoi tritarli e usarli in zuppe, soffritti o frittate per ridurre gli sprechi.
2. 2Saltare le cappelle dei funghi

   

   Metti le cappelle di fungo svuotate in una padella calda con un filo dolio. Saltale finché la superficie non diventa dorata e leggermente tenera, quindi insaporisci con un pizzico di sale marino e pepe nero.

   Tip: Saltare i funghi prima della farcitura ne esalta laroma terroso e ne fa fuoriuscire i succhi naturali.
3. 3Farcire con la pasta di gamberi

   

   Una volta che i funghi saltati si sono leggermente raffreddati, riempi i centri cavi con la pasta di gamberi. Riempi ogni cappella generosamente in modo che la pasta formi una piccola cupola.

   Tip: Se non hai una sac-à-poche, puoi usare semplicemente un cucchiaino per premere la pasta di gamberi allinterno.
4. 4Scottare i funghi ripieni

   

   Posiziona le cappelle ripiene in una padella con un filo dolio, con il lato dei gamberi rivolto verso il basso. Scottale a fuoco medio finché la pasta di gamberi non diventa dorata formando una crosticina.

   Tip: Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere i funghi per ottenere una rosolatura perfetta.
5. 5Cuocere con il succo dei funghi

   

   Rimetti i funghi farciti in padella. Versa sopra il liquido di cottura dei funghi precedentemente conservato, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti finché i gamberi non sono ben cotti.

   Tip: La cottura a vapore permette alla pasta di gamberi di assorbire i succhi saporiti dei funghi.
6. 6Aggiungere le salse

   

   Una volta che i gamberi sono cotti e il liquido si è ridotto, togli dal fuoco. Distribuisci un filo di ketchup e maionese sulla parte superiore di ogni fungo.

   Tip: Per un tocco piccante, puoi sostituire il ketchup con sriracha o una salsa chili allaglio.
7. 7Assemblare i mini burger

   

   Una volta pronta la base, inizia a costruire i tuoi mini burger. Metti una fetta di cetriolo sulla base, seguita da un pezzetto di lattuga, mezzo pomodorino e un quadratino di formaggio.

   Tip: Taglia gli ingredienti sottili per mantenere stabile il burger quando aggiungerai la copertura.
8. 8Completare e fissare i mini burger

   

   Posiziona una seconda cappella di fungo grigliato sopra il formaggio per terminare lassemblaggio. Fissa lintera struttura con uno stuzzicadenti al centro.

   Tip: Usa uno stuzzicadenti decorativo per una presentazione più curata.

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Domande Frequenti