Mini Hamburger di Funghi
Gamberi
Un antipasto creativo e sfizioso: cappelle di funghi grigliate farcite con una saporita mousse di gamberi, guarnite con formaggio fuso e verdure fresche.
Questi deliziosi mini hamburger di funghi rappresentano una rivisitazione creativa del classico comfort food, sostituendo i tradizionali panini con delle sode cappelle di funghi grigliate. Il ripieno a base di gamberi regala un cuore succulento e ricco di proteine, esaltato da una salsa saporita ricavata dai succhi di cottura dei funghi stessi. Sono uno snack sano, raffinato e di grande impatto visivo, perfetto per arricchire il vostro aperitivo.
Ingredienti
- 12 funghi bianchi freschi
- 200 g pasta di gamberi
- 4 slices formaggio cheddar
- 1/2 foglia di lattuga
- 6 pomodori ciliegini
- 1/2 cetriolo
- 2 tbsp olio da cucina
- 1 tsp salsa di soia chiara
- to taste sale
- to taste pepe nero
Istruzioni
- 1Rimuovere i gambi dei funghi
Dopo aver lavato e asciugato accuratamente i funghi, rimuovete delicatamente i gambi per allargare lapertura, creando una cavità ideale per accogliere il ripieno di gamberi.
Tip: Fate attenzione a non danneggiare la cappella del fungo durante la rimozione del gambo. - 2Grigliare le cappelle
Scaldate un filo dolio in una padella a fuoco medio. Adagiate le cappelle di funghi nella padella e fatele rosolare per far sprigionare la loro umidità naturale.
Tip: Conservate il liquido rilasciato dai funghi; aggiungerà un sapore eccezionale alla salsa finale. - 3Farcire con la pasta di gamberi
Prendete le cappelle svuotate e farcite il centro di ciascuna con la pasta di gamberi preparata, riempiendole generosamente.
Tip: Luso di una tasca da pasticciere facilita la creazione di un cumulo di pasta di gamberi uniforme e professionale. - 4Rosolare il lato dei gamberi
Aggiungete un altro filo dolio nella padella. Posizionate i funghi ripieni con il lato del ripieno rivolto verso il basso e cuocete finché la pasta di gamberi non sarà dorata e croccante.
Tip: Rosolate a fuoco medio-alto per ottenere un bel colore senza bruciare i funghi. - 5Cuocere con la salsa
Versate il liquido dei funghi precedentemente conservato insieme a un goccio di salsa di soia chiara sopra i funghi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti affinché i sapori penetrino nei gamberi e nei funghi.
Tip: Non cuocete troppo a lungo, poiché i funghi tendono a diventare molli rapidamente una volta coperti.
