Zuppa di Manzo
Tofu Ipocalorica
Una zuppa leggera e nutriente a basso contenuto calorico con fettine di manzo marinate, cubetti di tofu morbido e saporita alga in un brodo chiaro e gustoso.
Questa zuppa confortante e genuina unisce manzo magro ricco di proteine ad alghe ricche di minerali e tofu delicato per un pasto soddisfacente che rimane leggero sulle calorie. Veloce da preparare e ricca di profondità saporita, rappresenta una meravigliosa opzione per la cena di tutti i giorni senza scendere a compromessi sul sapore.
Ingredienti
- 200 g filetto di manzo o manzo magro
- 1 blocco tofu morbido
- 15 g alga disidratata
- 1 cucchiaio vino da cucina
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaino amido di mais
- 2 spicchi aglio
- 2 steli cipollotti
- 1 cucchiaio olio da cucina
- q.b. sale
- q.b. pepe in polvere
- 3 tazze acqua bollente
Istruzioni
- 1Ammolla lalga
Metti lalga disidratata in una ciotola di vetro, versa dellacqua tiepida e lasciala in ammollo finché non sarà completamente reidratata ed espansa.
Tip: Luso di acqua tiepida accelera il processo di reidratazione rispetto allacqua fredda. - 2Marina il manzo
Affetta il manzo e disponilo in un piatto bianco. Condisci con vino da cucina, salsa di soia chiara, salsa di ostriche, pepe in polvere e amido di mais, quindi mescola bene e lascia marinare per 20 minuti.
Tip: Laggiunta di amido di mais aiuta a trattenere lumidità, mantenendo il manzo tenero durante la cottura. - 3Soffriggi gli aromi
Scalda lolio in una pentola e aggiungi i cipollotti tritati e laglio sminuzzato. Soffriggi costantemente finché non saranno aromatici e leggermente dorati.
Tip: Mantieni il fuoco a medio per evitare di bruciare laglio tritato rilasciando al contempo tutto il suo sapore. - 4Salta lalga
Aggiungi lalga ammollata e scolata nella pentola con i cipollotti e laglio soffritti. Saltale insieme per un breve momento.
Tip: Saltare brevemente lalga prima di aggiungere i liquidi ne esalta il gusto saporito. - 5Aggiungi lacqua bollente
Versa lacqua bollente direttamente nella pentola sopra lalga saltata per formare la base della zuppa.
Tip: Luso di acqua bollente aiuta a creare un brodo ricco allistante e mantiene la temperatura di cottura. - 6Aggiungi tofu e condimenti
Aggiungi i cubetti di tofu bianco nella zuppa bollente, seguiti da sale e pepe in polvere per condire. Mescola delicatamente per distribuire i sapori.
Tip: Aggiungi il tofu con attenzione per evitare che i cubetti morbidi si rompano nel liquido bollente. - 7Aggiungi il manzo
Abbassa la fiamma della zuppa in ebollizione e unisci delicatamente le fettine di manzo marinate. Cuoci a fuoco lento finché il manzo non sarà completamente cotto.
Tip: Abbassare la fiamma assicura che il manzo rimanga tenero e non diventi duro. - 8Guarnisci con cipollotti
Spargi dei cipollotti freschi tritati sopra la zuppa di manzo finita per esaltare laroma e il sapore prima di servire.
Tip: Aggiungi i cipollotti subito prima di spegnere il fuoco per mantenere il loro colore vivace e il gusto fresco.
