Noodles cremosi al miso
latte di soia

Arricchisci il tuo pranzo con questi noodles cremosi in stile giapponese, serviti con un ricco sugo di maiale al miso, aglio e cipollotto.

Ingredienti

• 300 g macinato di maiale
• 200 ml latte di soia non zuccherato
• 100 ml acqua
• 1 tbsp pasta di miso
• 1 tbsp vino da cucina
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• 2 tsp zucchero
• 1 tbsp peperoncino in polvere
• 1 tbsp olio di sesamo
• 1 tbsp salsa di soia scura
• 1/2 tsp pepe bianco in polvere
• 2 servings noodles Udon
• 2 uova barzotte
• to taste cipollotti
• to taste semi di sesamo bianco
• to taste aglio tritato

Istruzioni

1. 1Affettare i cipollotti

   

   Iniziate posizionando i cipollotti su un tagliere e affettandoli il più sottilmente possibile. Queste erbe aromatiche daranno una base ricca di sapore al sugo.

   Tip: Usare un coltello ben affilato permette di ottenere fette sottili e pulite senza schiacciare i delicati strati del cipollotto.
2. 2Tritare laglio

   

   Successivamente, tritate finemente gli spicchi daglio. Laglio tritato verrà soffritto insieme ai cipollotti per creare una base incredibilmente profumata per il sugo di carne al miso.

   Tip: Laglio tritato brucia facilmente, quindi preparatelo prima di iniziare a cucinare per aggiungerlo al momento giusto.
3. 3Soffriggere gli aromi

   

   Scaldate un po dolio in padella e aggiungete i cipollotti. Fateli soffriggere delicatamente per sprigionare il loro aroma, poi unite laglio e continuate a cuocere finché non sarà fragrante.

   Tip: Mantenete la fiamma medio-bassa per far uscire gli aromi lentamente senza bruciare laglio e la cipolla.
4. 4Cuocere il maiale macinato

   

   Aggiungete circa 300 grammi di maiale macinato in padella con gli aromi. Sgranate la carne con una spatola e cuocetela finché non cambierà colore diventando ben rosolata.

   Tip: Lasciate riposare la carne per qualche istante senza mescolare per creare una crosticina caramellata che aggiunge profondità al sugo.
5. 5Condire la carne

   

   Una volta che il maiale è rosolato, aggiungete una cucchiaiata di pasta di miso. Unite poi il vino da cucina, la salsa di soia chiara, lo zucchero, il peperoncino, lolio di sesamo, il pepe bianco e la salsa di soia scura. Mescolate bene finché la carne non sarà uniformemente ricoperta.

   Tip: Tostare leggermente il miso in padella prima di aggiungere i liquidi aiuta ad esaltarne il sapore umami.
6. 6Versare il latte di soia

   

   Versate 200 ml di latte di soia non zuccherato e 100 ml di acqua nel mix di carne. Portate a bollore, quindi lasciate sobbollire per circa 5 minuti finché il sugo non avrà una consistenza ricca e cremosa.

   Tip: Assicuratevi di usare latte di soia non zuccherato per non alterare lequilibrio sapido del sugo.
7. 7Servire i noodles

   

   Prendete gli udon bolliti e trasferiteli in una ciotola pulita usando delle pinze da cucina. Assicuratevi che i noodles siano ben scolati prima di metterli nella ciotola.

   Tip: Se i noodles restano fermi per un po, mescolateli con un goccio dolio di sesamo per evitare che si attacchino.
8. 8Aggiungere luovo barzotto

   

   Completate il piatto posizionando un uovo barzotto sopra gli udon. Il tuorlo cremoso aggiungerà ulteriore ricchezza al sugo di miso.

   Tip: Per un uovo barzotto perfetto, fatelo bollire per 6-7 minuti e immergetelo subito in acqua e ghiaccio prima di sbucciarlo.

Conservazione e riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti