Noodles in Brodo Acido
Cavolo Sottaceto

Una zuppa di noodle di mezzanotte gratificante e piccante, arricchita da ravanello sottaceto croccante, peperoncini rossi vivaci, brodo saporito e un uovo fritto dorato.

Ingredienti

• 200 g noodle
• 50 g ravanello sottaceto
• 2 peperoncini rossi
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1 tsp dado di pollo in polvere
• 1/2 tsp pepe bianco
• 400 ml brodo
• 1 uovo
• to taste coriandolo fresco

Istruzioni

1. 1Prepara il Ravanello Sottaceto e il Peperoncino

   

   Tieni una ciotola contenente ravanello sottaceto finemente tagliato a dadini e vivaci peperoncini rossi tritati direttamente sopra un wok caldo, pronto a unire gli elementi chiave acidi e piccanti per la base della zuppa.

   Tip: Assicurati che il ravanello sottaceto sia ben scolato per evitare schizzi quando entra a contatto con lolio.
2. 2Aggiungi i Sottaceti e la Salsa di Ostriche

   

   Versa il ravanello sottaceto e i peperoncini rossi tritati direttamente nel wok, quindi spremi un goccio di saporita salsa di ostriche da una bottiglia direttamente sugli ingredienti per costruire una ricca base di sapore.

   Tip: Aggiungere la salsa di ostriche in questa fase aiuta a rivestire i sottaceti e crea una profondità saporita prima che venga aggiunto il brodo.
3. 3Condisci il Mix

   

   Spolvera il dado di pollo in polvere e il pepe bianco nel wok sopra il mix di sottaceti conditi, quindi mescola il tutto per distribuire uniformemente i sapori.

   Tip: Il pepe bianco fornisce un calore distinto e tagliente che si abbina al profilo agropiccante di questo spuntino notturno.
4. 4Versa il Brodo e Fai sobbollire

   

   Versa il brodo liquido da una brocca nel wok sopra gli ingredienti sottaceto saltati e lascia che il composto sobbolla dolcemente per creare la base della zuppa.

   Tip: Porta il brodo a un leggero bollore in modo che i sapori dei sottaceti acidi si fondano completamente nel liquido.
5. 5Unisci la Base della Zuppa ai Noodle

   

   Prendi un abbondante mestolo della base di zuppa al peperoncino e sottaceto, fresca e agropiccante, dal wok e versala direttamente sopra una pentola di noodle cotti.

   Tip: Versare la base di zuppa calda sui noodle assicura che i sapori rivestano ogni filo in modo uniforme.
6. 6Guarnisci con Altro Ravanello Sottaceto

   

   Completa il piatto di noodle aggiungendo altre strisce croccanti di ravanello sottaceto direttamente sopra i noodle e il brodo nella pentola per un tocco extra di consistenza e acidità.

   Tip: Aggiungere una guarnizione finale di sottaceti freschi subito prima di servire mantiene intatta la croccantezza.
7. 7Aggiungi lUovo Fritto ai Noodle

   

   Fai scivolare con attenzione un uovo appena fritto usando una spatola direttamente sopra i noodle in ebollizione e il brodo di cavolo sottaceto. Questo aggiunge ricchezza alla zuppa e assorbe i sapori saporiti del brodo.

   Tip: Friggi luovo finché i bordi sono croccanti mantenendo il tuorlo leggermente morbido in modo che arricchisca il brodo quando viene rotto.
8. 8Guarnisci con Coriandolo

   

   Spolvera del coriandolo fresco tritato direttamente sopra i noodle e luovo fritto nella pentola appena prima di servire. Il coriandolo fornisce un fresco aroma erbaceo che bilancia le note aspre e piccanti della zuppa.

   Tip: Aggiungi il coriandolo proprio alla fine della cottura a fuoco spento in modo che mantenga il suo colore verde brillante e il sapore fresco.

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Domande Frequenti