Cosce di Pollo croccanti al Burro
Aglio
Croccanti fuori e succose dentro, queste cosce di pollo sono cotte in padella alla perfezione e ricoperte da una ricca glassa agrodolce al burro e aglio.
Questa ricetta delle cosce di pollo al burro e aglio trasforma ingredienti semplici in un piatto principale incredibilmente saporito. Marinando brevemente il pollo e passandolo nellamido prima della cottura in padella, si ottiene una crosticina deliziosamente dorata che assorbe perfettamente la salsa lucida. La combinazione di burro fuso, aglio tritato profumato, miele e salsa di soia crea un irresistibile equilibrio dolce e salato, facile da preparare ma dal gusto degno di un ristorante.
Ingredienti
- 500 g cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1 tsp sale
- 1 tsp pepe nero
- 2 tbsp salsa di soia leggera
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 3-4 fette di zenzero
- 3 tbsp amido di mais (o fecola di patate)
- as needed olio da cucina spray
- 2 tbsp burro
- 3 tbsp aglio tritato
- 1 tbsp miele
- 1 tbsp salsa di soia leggera (per la salsa)
- to garnish semi di sesamo tostaticite: 1
Istruzioni
- 1Marinare i pezzi di pollo
Metti le cosce di pollo tagliate in una ciotola di metallo. Aggiungi un cucchiaino di sale, un cucchiaio di pepe, due cucchiai di salsa di soia leggera, un cucchiaio di salsa di ostriche e le fette di zenzero. Mescola bene il tutto e lascia marinare per 15 minuti.
Tip: Ricordati di rimuovere le fette di zenzero prima di cuocere il pollo. - 2Passare nellamido
Aggiungi una generosa quantità di amido direttamente nella ciotola con i pezzi di pollo marinati. Mescola uniformemente a mano fino a quando la superficie esterna del pollo risulta asciutta e farinosa.
Tip: Ininfarinare bene il pollo aiuta a trattenere i succhi e crea una crosticina migliore durante la cottura. - 3Cuocere il pollo in padella
Spruzza lolio in modo uniforme in una padella antiaderente. Posiziona i pezzi di pollo infarinati in modo piatto nella padella e spruzza un altro strato di olio direttamente sopra il pollo.
Tip: Spruzza leggermente lolio sia sulla padella che sul pollo per garantire una doratura uniforme senza eccesso di grasso. - 4Friggere fino a doratura
Friggi le cosce di pollo finché la parte inferiore risulta leggermente dorata. Girale e cuoci anche dallaltro lato fino a ottenere un aspetto leggermente dorato, quindi rimuovile e mettine da parte.
Tip: Controlla attentamente la fiamma in modo che la crosticina si dori senza bruciare la carne allinterno. - 5Sciogliere il burro
Posiziona una padella separata sullaimpostazione di calore più bassa e aggiungi due pezzi di burro. Lascia sciogliere completamente il burro fino a quando inizia a fare la schiuma.
Tip: Mantieni il fuoco basso quando sciogli il burro per evitare che si bruci o diventi amaro. - 6Aggiungere laglio tritato
Una volta che il burro si è sciolto e fa la schiuma nella padella, aggiungi una generosa quantità di aglio tritato nel burro frizzante usando un cucchiaio di legno.
Tip: Mescola continuamente dopo aver aggiunto laglio in modo che si infonda uniformemente nel burro. - 7Aggiungere miele e salsa di soia
Nel composto di burro e aglio schiumoso, versa il miele e la salsa di soia leggera. Mescola e fai saltare il tutto continuamente fino a quando si formano bolle grandi e lucide nella padella.
Tip: Mantieni il fuoco basso quando sciogli il burro per evitare che si bruci prima di aggiungere laglio. - 8Saltare il pollo con la salsa
Aggiungi le cosce di pollo pre-fritte nella padella con la salsa di burro e aglio frizzante. Metti il fuoco a media intensità e mescola rapidamente il tutto in modo che le cosce di pollo siano ricoperte uniformemente dalla salsa prima di servire.
Tip: Salta rapidamente a fuoco medio per assorbire il sapore senza bruciare la glassa di miele e aglio.
