Pollo Croccante al Burro, Aglio
Miele

Croccante fuori e incredibilmente succoso dentro, questo pollo disossato è fritto alla perfezione e glassato in una ricca e saporita salsa agrodolce al burro, aglio e miele.

Ingredienti

• 4 fusi di pollo
• 4-5 cloves aglio
• 1 tbsp vino da cucina
• 0.5 tsp sale
• 2 tbsp salsa di soia leggera
• 1 tbsp olio da cucina
• 1.5 tbsp salsa di ostriche
• to taste pepe in polvere
• 0.5 cup amido secco
• 4 pieces burro
• 2 tbsp miele
• 1 tsp salsa di soia scura
• 0.25 cup acqua e amido
• optional fresche foglie di lattuga

Istruzioni

1. 1Tritare laglio

   

   Metti gli spicchi daglio sbucciati nel tritatutto manuale a corda. Tira la corda alcune volte per tritare finemente laglio, creando la saporita base aromatica per la salsa al burro e miele.

   Tip: Se non hai un tritatutto manuale, puoi semplicemente tritare laglio il più finemente possibile usando un coltello da cucina affilato.
2. 2Preparare i fusi di pollo

   

   Disponi i fusi di pollo freschi crudi su un tagliere di legno pulito. Luso dei fusi fornisce carne scura tenera e succosa che rimane umida durante la cottura.

   Tip: Tampona i fusi di pollo con un tovagliolo di carta prima di lavorarli per renderli più facili da maneggiare.
3. 3Rimuovere la pelle del pollo

   

   Sbuccia e rimuovi completamente la pelle da ciascun fuso di pollo. Togliere la pelle aiuta la successiva marinatura a penetrare direttamente nella carne e impedisce al piatto finale di diventare eccessivamente grasso.

   Tip: Afferra la pelle con un tovagliolo di carta asciutto per evitare che le dita scivolino mentre la tiri via.
4. 4Disossare il pollo

   

   Usando un coltello affilato o delle forbici da cucina, taglia con cura lungo losso per rimuovere la carne da ciascun fuso. Mantieni la carne disossata a pezzi per garantire una cottura uniforme successiva in padella.

   Tip: Conserva le ossa di pollo scartate in un sacchetto per freezer per preparare in seguito un ricco brodo di pollo fatto in casa.
5. 5Aggiungere il vino da cucina

   

   Versa il vino da cucina sui pezzi di pollo disossati nella teglia. Questo aiuta a neutralizzare eventuali odori indesiderati del pollame e migliora il profilo aromatico della carne.

   Tip: Aggiungi sempre il vino da cucina prima dei condimenti secchi per aiutarlo ad assorbirsi in modo più uniforme nella carne.
6. 6Salare il pollo

   

   Cospargi una quantità adeguata di sale in modo uniforme sui pezzi di pollo crudi posti nel contenitore per esaltarne il sapore.

   Tip: Assicurati che il sale sia distribuito uniformemente per una conditura bilanciata.
7. 7Versare la salsa di soia leggera

   

   Aggiungi la salsa di soia leggera al pollo, versandola direttamente sulla carne. Ciò fornirà una saporita base umami per la marinata.

   Tip: La salsa di soia leggera apporta sapidità e un sapore saporito delicato senza scurire troppo la carne.
8. 8Aggiungere lolio alla marinata

   

   Versa lolio da cucina direttamente nel contenitore con i pezzi di pollo conditi per aiutare a trattenere lumidità durante la marinatura.

   Tip: Laggiunta di un po di olio aiuta a intenerire la consistenza della carne.
9. 9Spremere la salsa di ostriche

   

   Spremi una generosa quantità di salsa di ostriche sul pollo in marinatura. La salsa di ostriche introduce un sapore denso, dolce e ricco che riveste magnificamente il pollo.

   Tip: Luso di una bottiglia dosatrice per salse dense come la salsa di ostriche offre un migliore controllo sulle dimensioni della porzione.
10. 10Macinare il pepe fresco

    

    Usa un macinino per aggiungere pepe fresco in polvere sul pollo e sulla marinata. Questo aggiunge una sottile piccantezza aromatica che bilancia le note saporite e dolci.

    Tip: Il pepe macinato fresco offre una spezia più intensa e profumata rispetto al pepe pre-macinato.
11. 11Coprire il pollo con pellicola trasparente

    

    Copri ermeticamente la teglia in ceramica contenente il pollo marinato con pellicola trasparente per sigillare sapori e umidità. Lascia marinare per venti minuti per consentire ai condimenti e alle spezie di penetrare completamente nella carne.

    Tip: Assicurati che la pellicola trasparente sia sigillata saldamente attorno al bordo della teglia.
12. 12Passare nellamido

    

    Prendi i singoli pezzi di pollo marinato e passali accuratamente nellamido secco usando le bacchette, preparandoli per la frittura.

    Tip: Rivesti ogni pezzo in modo uniforme per ottenere una crosta esterna croccante quando friggi.
13. 13Friggere il pollo

    

    Disponi con cura i pezzi di pollo ricoperti di amido in un wok pieno di olio da cucina caldo, friggendoli fino a completa cottura.

    Tip: Mantieni un fuoco medio per assicurarti che il pollo cuocia bene senza bruciare la copertura di amido.
14. 14Sciogliere il burro nella padella

    

    Metti quattro pezzi di burro nella padella e lasciali sciogliere completamente a fuoco vivo.

    Tip: Assicurati che il fuoco non sia troppo alto in modo che il burro non bruci prima di sciogliersi.
15. 15Saltare laglio tritato

    

    Aggiungi laglio tritato nel burro fuso nella padella e fai saltare brevemente fino a quando non diventa profumato.

    Tip: Mescola continuamente per evitare che laglio bruci.
16. 16Aggiungere il miele nella padella

    

    Metti due cucchiai di miele nella padella con laglio saltato e il burro fuso, mescolando delicatamente per incorporare la dolcezza nella base saporita.

    Tip: Mantieni il fuoco da medio a basso in modo che il burro e laglio tritato non brucino.
17. 17Aggiungere la salsa di soia leggera

    

    Versa una quantità adeguata di salsa di soia leggera nella padella con il composto di aglio tritato e olio per costruire il sapore di base della salsa.

    Tip: Aggiungi la salsa di soia leggera gradualmente per controllare facilmente la sapidità.
18. 18Aggiungere la salsa di ostriche

    

    Spremi una quantità adeguata di salsa di ostriche direttamente nella padella con gli altri ingredienti della salsa.

    Tip: Mescola bene per incorporare tutti i sapori insieme.
19. 19Aggiungere la salsa di soia scura

    

    Versa una piccola quantità di salsa di soia scura nella padella contenente laglio e gli altri ingredienti della salsa per esaltare il colore ricco e la profondità del sapore della glassa.

    Tip: La salsa di soia scura serve principalmente per il colore, quindi aggiungila gradualmente per evitare di scurire troppo la salsa.
20. 20Mescolare il composto di salsa

    

    Mescola accuratamente la combinazione di condimenti e aglio tritato nella padella per assicurarti che tutti gli ingredienti si fondano bene insieme.

    Tip: Mantieni il fuoco basso in modo che laglio non bruci mentre mescoli le salse.
21. 21Aggiungere il pollo fritto alla salsa

    

    Trasferisci i pezzi di pollo precedentemente friti dal piatto direttamente nel composto di salsa preparato nella padella. Lancia e mescola il tutto a fuoco vivo per ridurre la salsa e ricoprire uniformemente tutti i pezzi di pollo.

    Tip: Alza la fiamma verso la fine per far addensare la salsa e farla aderire bene al pollo.
22. 22Addensare con acqua e amido

    

    Versa lacqua e amido nella padella sopra il pollo cotto per addensare la salsa e aiutarla a ricoprire ogni pezzo in modo uniforme.

    Tip: Mescola completamente lamido e lacqua prima di versare per evitare grumi.
23. 23Sobbollire a fuoco vivo

    

    Mantieni il fuoco alto per lasciare che il pollo e la salsa sobbollano insieme, riducendo il liquido fino a quando non diventa lucido e aderisce al pollo.

    Tip: Mescola frequentemente durante la riduzione a fuoco vivo per evitare che il fondo si bruci.

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