Hash Browns Croccanti
Stile McDonald's

Ricrea a casa i tuoi hash brown croccanti preferiti del fast-food usando solo tre ingredienti semplici, con un esterno ultra croccante e un interno di patate tenero.

Ingredienti

• 3 patate
• 2 tbsp burro
• 2 spoons sale
• 2 tbsp amido di mais
• to taste ketchup

Istruzioni

1. 1Sbucciare le patate

   

   Prendi le patate fresche e usa un pelapatate rosso per rimuovere completamente la buccia, lavorando sopra una ciotola di metallo per raccogliere eventuali scarti.

   Tip: Assicurati di rimuovere tutta la buccia e i germogli in modo che la consistenza rimanga liscia.
2. 2Tagliare le patate a dadini

   

   Prendi le patate sbucciate e tagliale a bastoncini uniformi, poi taglia perpendicolarmente ai bastoncini per ridurti a piccoli pezzi della dimensione di un boccone su un tagliere di legno.

   Tip: Taglia le patate in pezzi uniformi per assicurarti che cuociano alla stessa velocità.
3. 3Lavare le patate a dadini

   

   Immergi i cubetti di patate in una grande ciotola di metallo piena di acqua pulita e lavali accuratamente per eliminare lamido in eccesso.

   Tip: Lavare due volte aiuta a ottenere la massima croccantezza in seguito.
4. 4Scolare lacqua

   

   Versa i cubetti di patate lavati attraverso un setaccio a maglia metallica per scolare completamente lacqua in eccesso.

   Tip: Agita delicatamente il setaccio per rimuovere tutta lumidità residua prima della cottura.
5. 5Sciogliere il burro in padella

   

   Metti dei pezzi di burro giallo in una padella bianca a fuoco vivo e lasciali sciogliere completamente fino allo stato liquido.

   Tip: Tieni il fuoco a un livello moderato per evitare che il burro bruci.
6. 6Iniziare a saltare in padella

   

   Aggiungi le patate a dadini scolate direttamente nella padella con il burro fuso e inizia a saltarle insieme.

   Tip: Mescola continuamente per ricoprire ogni pezzo di patata in modo uniforme con il burro.
7. 7Condire le patate

   

   Aggiungi 2 cucchiai di sale alle patate a dadini nella padella mentre il fuoco è spento, preparandole per la fase successiva di miscelazione.

   Tip: Spegni il fuoco prima di aggiungere i condimenti per distribuire il sale in modo uniforme senza bruciare.
8. 8Aggiungere lamido di mais

   

   Aggiungi lamido di mais al composto di patate mentre il fuoco è spento, mescolando rapidamente per aiutare le patate a diventare appiccicose e facili da modellare.

   Tip: Mescola rapidamente subito dopo aver aggiunto lamido di mais in modo che si misceli uniformemente con lumidità delle patate.
9. 9Modellare gli hash browns

   

   Indossa guanti di plastica e prendi porzioni del composto di patate appiccicoso, premendole e formandole nelle classiche forme di polpetta per hash brown su un asse di legno.

   Tip: Indossa i guanti per evitare che il composto di patate appiccicoso si attacchi alle mani durante la modellazione.
10. 10Testare la temperatura dellolio

    

    Inserisci le bacchette nellolio da cucina caldo per testare la temperatura. Cerca piccole bolle che salgono attorno alle punte per confermare che lolio sia abbastanza caldo per la frittura.

    Tip: Testare con le bacchette di legno è un modo affidabile per controllare il calore dellolio senza un termometro.
11. 11Friggere gli hash browns

    

    Posiziona con cura le polpette di patate sagomate nellolio da cucina caldo e friggile fino a quando non diventano dorate e croccanti.

    Tip: Assicurati che lolio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le polpette in modo che raggiungano un esterno ultra croccante.
12. 12Friggere fino a doratura

    

    Rimuovi con attenzione le polpette di hash brown fritte dallolio caldo una volta che diventano dorate e croccanti, usando pinze da cucina rosse per scolare lolio in eccesso.

    Tip: Metti gli hash brown fritti su una gratella o su carta assorbente per mantenerli extra croccanti.

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Domande Frequenti