Pasta Cremosa ai Gamberi
Aglio
Un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per le cene infrasettimanali. Succulenti gamberi saltati e aglio profumato si uniscono a una salsa cremosa con un tocco piccante.
La pasta cremosa ai gamberi unisce il calore di una vellutata salsa al formaggio con il sapore fresco e delicato dei frutti di mare scottati in padella. Ideale per una cena veloce ma abbastanza raffinata per il weekend, questo piatto costruisce il suo sapore direttamente in padella, grazie agli aromi dellaglio e ai succhi dei gamberi.
Ingredienti
- 300 g spaghetti
- 300 g gamberi
- 1 bulb aglio
- 1 tbsp vino giallo
- 200 ml latte
- 1 slice formaggio a fette light
- 2 tbsp olio da cucina
- to taste sale
- to taste peperoncino secco
- to taste peperoncino in polvere
- to taste prezzemolo fresco
Istruzioni
- 1Tritare laglio
Prendete una testa daglio intera, sbucciate gli spicchi e tritateli finemente su un tagliere di legno usando un coltello affilato.
Tip: Tritare laglio molto finemente aiuta a sprigionare in modo uniforme i suoi oli aromatici durante il soffritto. - 2Cuocere la pasta
Salate abbondante acqua in una pentola capiente e portatela a ebollizione. Tuffate gli spaghetti, cuoceteli per dieci minuti, poi scolateli e teneteli da parte.
Tip: Assicuratevi che lacqua sia ben salata per insaporire perfettamente la pasta dallinterno. - 3Scottare i gamberi
Scaldate lolio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i gamberi a farfalla e scottateli fino a completa cottura, poi toglieteli e teneteli da parte.
Tip: Non cuocete troppo i gamberi, in modo che rimangano teneri e succosi quando verranno riuniti alla salsa. - 4Soffriggere laglio
Nella stessa padella, sfruttando lolio rimanente e i succhi dei gamberi, aggiungete laglio appena tritato e fatelo soffriggere fino a doratura.
Tip: Mantenete il fuoco medio-basso per evitare che laglio si bruci e diventi amaro. - 5Sfumare con vino e acqua
Versate un cucchiaio di vino giallo e mezzo bicchiere dacqua per sfumare la padella, sprigionando un aroma intenso e creando la base per la salsa cremosa.
Tip: Mentre aggiungete i liquidi, grattate via i fondi di cottura attaccati alla padella per ottenere ancora più sapore. - 6Aggiungere latte e formaggio
Versate mezzo cartone di latte e aggiungete una fetta di formaggio leggero in padella, mescolando man mano che si scioglie per creare un fondo ricco e cremoso.
Tip: Tenete la fiamma medio-bassa quando aggiungete il latte per evitare che cagli. - 7Unire gamberi e pasta
Quando la salsa inizierà a sobbollire, rimettete in padella i gamberi cotti e la pasta lessata in precedenza, saltando bene il tutto per amalgamare.
Tip: Se possibile, trasferite la pasta direttamente dalla pentola, così un po di acqua di cottura aiuterà a legare il sugo.
