Pizza Gourmet al Tartufo Nero
Funghi
Valorizza la tua serata pizza con questa deliziosa pizza al tartufo nero e funghi, caratterizzata da un impasto a lenta fermentazione.
Questa pizza di lusso si basa su un impasto a fermentazione lenta per sviluppare una crosta complessa e ariosa che si sposa perfettamente con la ricchezza terrosa dei tartufi neri. Saltare i funghi in un tocco di panna leggera assicura che rimangano teneri e saporiti sotto il calore intenso del forno, portando sapori degni di un ristorante direttamente nella tua cucina.
Ingredienti
- 400 g farina forte
- 200 g acqua
- 1 g lievito
- 6 g sale
- 150 g funghi champignon bianchi
- 1 tbsp panna leggera
- 4 tbsp crema di tartufo nero
- 200 g mix di mozzarella e cheddar grattugiati
- to dust farina di mais
Istruzioni
- 1Saltare i funghi
Affetta i funghi bianchi e mettili in padella con poca panna leggera, quindi saltali finché non saranno cotti e ammorbiditi prima di metterli da parte.
Tip: Saltarli con la panna leggera aggiunge un sapore ricco e di base ai funghi. - 2Stendere limpasto della pizza
Prendi una porzione di impasto fermentato e riposato, infarinala generosamente con farina di mais o farina normale e stendila formando una base piatta e uniforme.
Tip: Maneggia limpasto con cura per preservare le bolle di gas allinterno e ottenere una migliore consistenza della crosta. - 3Spalmare la crema di tartufo nero
Prendi la base di pizza stesa e usa un cucchiaio per spalmare uno strato generoso e uniforme di crema di tartufo nero scuro sulla superficie, lasciando un piccolo bordo per la crosta.
Tip: Assicurati di spalmare la crema in modo sottile e uniforme affinché il sapore si distribuisca bene in ogni boccone. - 4Aggiungere lo strato di funghi
Prendi le fette di funghi precedentemente saltate e disponile in modo uniforme sopra lo strato di crema di tartufo nero spalmato sulla base della pizza.
Tip: Distribuisci i funghi in modo uniforme in modo che ogni fetta di pizza abbia un condimento bilanciato. - 5Completare con il formaggio
Cospargi una generosa quantità di formaggio grattugiato sopra i funghi e la crema di tartufo per coprire completamente la pizza prima della cottura.
Tip: Un mix di mozzarella e cheddar offre sia unottima scioglievolezza che un sapore ricco.
